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Longe de porc aux épinards, sauce aux pommes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/longe-porc-epinards-sauce-pommes-1990.jpg
PT20M
PT25M
PT45M
Préchauffer le four à 190°C / 375°F.Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile et cuire l'ail, l'oignon et les champignons 1 min.Ajouter les épinards, le vin, le sel et le poivre ; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Réserver.Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et saisir à feu vif les tranches de viande 30-45 s de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque.Couvrir chaque tranche de porc du mélange d'épinards et parsemer de fromage râpé. Cuire au four 15 min.Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer la compote de pomme, la crème et le thym quelques minutes.Servir le porc avec la sauce aux pommes.Accompagner de pommes de terre grelot rouge et de champignons shiitake.
4
Metro
4
3
5
3
45 ml (3 c. à soupe) huile végétale
15 ml (1 c. à soupe) ail, haché
15 ml (1 c. à soupe) oignon, haché
125 ml (1/2 tasse) champignon, haché
750 ml (3 tasses) épinard frais, haché grossièrement
60 ml (1/4 tasse) vin blanc
Au goût sel et poivre noir
4 tranches de rôti de longe de porc frais de 2 1/2 cm (1 po)
227 g mélange de fromage râpé au gratin
250 ml (1 tasse) compote de pomme sans sucre
80 ml (1/3 tasse) crème 35%
1 branche de thym frais
Longe de porc aux épinards, sauce aux pommes
-
Sans Gluten
4
portions
0:20
Préparation
0:25
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile végétale
-
15 ml
(1 c. à soupe)ail, haché
-
15 ml
(1 c. à soupe)oignon, haché
-
125 ml
(1/2 tasse)champignon, haché
-
750 ml
(3 tasses)épinard frais, haché grossièrement
-
60 ml
(1/4 tasse)vin blanc
-
Au goût sel et poivre noir
-
4
tranches de rôti de longe de porc frais de 2 1/2 cm (1 po)
-
227 g
mélange de fromage râpé au gratin
-
250 ml
(1 tasse)compote de pomme sans sucre
-
80 ml
(1/3 tasse)crème 35%
-
1
branche de thym frais
Préparation
Préchauffer le four à 190°C / 375°F.
Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile et cuire l'ail, l'oignon et les champignons 1 min.
Ajouter les épinards, le vin, le sel et le poivre ; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Réserver.
Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et saisir à feu vif les tranches de viande 30-45 s de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque.
Couvrir chaque tranche de porc du mélange d'épinards et parsemer de fromage râpé. Cuire au four 15 min.
Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer la compote de pomme, la crème et le thym quelques minutes.
Servir le porc avec la sauce aux pommes.
Accompagner de pommes de terre grelot rouge et de champignons shiitake.
Source :
Metro
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