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Médaillons de boeuf et champignons portobello sautés au miel

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Préparation

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Ingrédients

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4

médaillons de boeuf 3 cm (1 1/2 po) d'épaisseur

8-10

champignons portobello en tranches

20 ml
(4 c. à thé)
beurre

10 ml
(2 c. à thé)
miel bio

45 ml
(3 c. à soupe)
vinaigre de framboise

15 ml
(1 c. à soupe)
bouillon de boeuf

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Préparation

Dans une poêle, faire revenir à feu moyen-vif, les champignons dans le beurre et le miel.

Verser le vinaigre de framboise et laisser réduire légèrement. Ajouter le bouillon.

Réserver au chaud.

Préchauffer une poêle à fond épais ou le barbecue à intensité moyenne-élevée.

Déposer la viande, faire cuire 3 minutes et retourner et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.

Garnir le centre de l'assiette de champignons et y déposer le médaillon.

Servir avec des fleurons de chou-fleur et de brocoli aux copeaux de parmesan.

Source : Metro

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