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Mousse stracciatella https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/mousse-stracciatella-lindt-6593.jpg PT15M PT00M PT6H15M
Faire fondre le chocolat blanc haché cliquer ici Comment tempérer le chocolat <a href=""http://www.lindt.com/ca/swf/fra/connaisseurs/recettes/comment-temperer-le-chocolat/"">http://www.lindt.com/ca/swf/fra/connaisseurs/recettes/comment-temperer-le-chocolat/</a> , ajouter le rhum et remuer jusqu'à formation d'une pâte homogène. Ajouter un peu d'eau chaude si la pâte est trop dense. Réserver. Dans un autre bol, fouetter la crème et la réserver au réfrigérateur. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs. Ajouter le mélange de chocolat blanc aux jaunes d'œufs et remuer pour combiner. Incorporer la crème fouettée. Incorporer le chocolat noir haché. Verser la préparation dans un bol ou des plats de service individuels, puis les couvrir d'un film étirable. Réfrigérer un minimum de 6 heures ou toute la nuit.
8
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3x100g chocolat blanc lindt swiss classic, haché 1x100 g chocolat noir lindt excellence 85% cacao, haché 45 ml (3 c. à soupe) rhum 475 ml (2 tasses) crème fraîche épaisse 4 jaunes d'oeufs
Mousse stracciatella

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    chocolat blanc lindt swiss classic, haché
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  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    rhum
  • 475 ml
    (2 tasses)
    crème fraîche épaisse
  • 4
    jaunes d'oeufs
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Préparation

Faire fondre le chocolat blanc haché cliquer ici Comment tempérer le chocolat <a href=""http://www.lindt.com/ca/swf/fra/connaisseurs/recettes/comment-temperer-le-chocolat/"">http://www.lindt.com/ca/swf/fra/connaisseurs/recettes/comment-temperer-le-chocolat/</a> , ajouter le rhum et remuer jusqu'à formation d'une pâte homogène. Ajouter un peu d'eau chaude si la pâte est trop dense. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter la crème et la réserver au réfrigérateur.

Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs.

Ajouter le mélange de chocolat blanc aux jaunes d'œufs et remuer pour combiner.

Incorporer la crème fouettée.

Incorporer le chocolat noir haché.

Verser la préparation dans un bol ou des plats de service individuels, puis les couvrir d'un film étirable.

Réfrigérer un minimum de 6 heures ou toute la nuit.

Source : Lindt

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