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Navarin d’agneau aux petits légumes à la mijoteuse https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/navarin-agneau-legumes-mijoteuse-5671.jpg PT40M PT4H45M PT5H25M
Saler et poivrer les cubes d'agneau. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire saisir la viande. Fariner, puis mouiller avec le bouillon de boeuf. Verser ce mélange dans la mijoteuse. Ajouter la pâte de tomates, les rondelles de carotte, les oignons, l'ail et les herbes. Faire cuire à intensité moyenne pendant 4 heures. Ajouter le navet et les pommes de terre, poursuivre la cuisson 30 minutes. Ajouter les haricots verts et les petits pois verts et faire cuire 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.
4
680 g (1 1/2 lb) agneau, en cubes 30 ml (2 c. à soupe) huile de canola 30 ml (2 c. à soupe) farine 500 ml (2 tasses) bouillon de boeuf 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomates 1 carotte, coupée en rondelles 3 petits oignons perlés 2 gousses d’ ail, hachées 1 branche de thym 1 branche de persil 0.500 navet, coupé en cubes 2 pommes de terre, coupées en cubes 10 haricots verts, coupés en moitié 125 ml (1/2 tasse) petits pois verts, égouttés Au goût, persil frais, haché
Navarin d’agneau aux petits légumes à la mijoteuse

Navarin d’agneau aux petits légumes à la mijoteuse

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6 Votes
  • Sans Lactose
4
portions
0:40
Préparation
4:45
CUISSON
5:25
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 680 g
    (1 1/2 lb)
    agneau, en cubes
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile de canola
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    farine
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  • 500 ml
    (2 tasses)
    bouillon de boeuf
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  • 1
    carotte, coupée en rondelles
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  • 3
    petits oignons perlés
    Offres  (20)
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  • 2
    gousses d’ ail, hachées
    Offres  (2)
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    IMPORTÉ DE LA CHINE, 5 un.

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    IMPORTÉ DE LA CHINE, 5 un.

  • 1
    branche de thym
  • 1
    branche de persil
  • 0.500
    navet, coupé en cubes
    Offres  (2)
    CHOU VERT MOYEN, RUTABAGAS | MEDIUM GREEN CABBAGE, RUTABAGAS

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    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1 1,74$/kg

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  • 2
    pommes de terre, coupées en cubes
    Offres  (34)
    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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  • 10
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  • 125 ml
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  • Au goût, persil frais, haché
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Préparation

Saler et poivrer les cubes d'agneau.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire saisir la viande.

Fariner, puis mouiller avec le bouillon de boeuf.

Verser ce mélange dans la mijoteuse.

Ajouter la pâte de tomates, les rondelles de carotte, les oignons, l'ail et les herbes.

Faire cuire à intensité moyenne pendant 4 heures.

Ajouter le navet et les pommes de terre, poursuivre la cuisson 30 minutes.

Ajouter les haricots verts et les petits pois verts et faire cuire 15 minutes.

Rectifier l'assaisonnement.

Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.

Source : Académie Culinaire

Accords vins et mets

Aromatique et souple

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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