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Omelette à l'aubergine https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Omelette-aubergine-501.jpg PT15M PT15M PT40M
Déposer les tranches d'aubergine dans une assiette, saupoudrer de sel les 2 côtés. Couvrir avec un papier film et laisser reposer 10 minutes. Dans un bol, mélanger les oeufs, la ciboulette et la crème. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et verser la préparation des oeufs, cuire à feu moyen. Essuyer chacune des tranches avec un papier essuie-tout et déposer dans un poêlon anti-adhésif. Faire dorer les aubergines et les tomates de chaque côté et les déposer sur l'omelette. Saupoudrer de persil. A la cuisson désirée, déposer l'omelette sur une assiette de service et la séparer en 4 portions. Accompagner de pommes de terre frites et mayonnaise et un bouquet de cresson.
4
6 tranches d'aubergine, coupées sur la longueur 6 oeufs 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette 30 ml (2 c. à soupe) crème 15% champêtre 60 ml (1/4 tasse) beurre 6 tranches de tomate italienne Au goût, poivre Quantité suffisante, persil frais
Omelette à l'aubergine

Omelette à l'aubergine

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4
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 6
    oeufs
    Offres  (3)
    Bonus 25 pts
    OEUFS BLANCS BURNBRAE | BURNBRAE WHITE EGGS

    OEUFS BLANCS BURNBRAE | BURNBRAE WHITE EGGS

    CALIBRE GROS, 6 UN.

    25 points Metro

    OEUFS BRUNS NUTRIOEUF | NUTRIEGG BROWN EGGS

    OEUFS BRUNS NUTRIOEUF | NUTRIEGG BROWN EGGS

    $3.49

    CALIBRE GROS, DOUZ.

    OEUFS BRUNS IRRESISTIBLES BIO | IRRESISTIBLES BIO BROWN EGGS

    OEUFS BRUNS IRRESISTIBLES BIO | IRRESISTIBLES BIO BROWN EGGS

    $5.99

    CALIBRE GROS, DOUZAINE

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    ciboulette
    Offre  (1)
    RADIS EN FEUILLES | TOP RADISHES

    RADIS EN FEUILLES | TOP RADISHES

    2/ $3.0

    PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉS DU MEXIQUE OU PERSIL | PARSLEY OU PERSIL ITALIEN PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉS DU MEXIQUE

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    crème 15% champêtre
    Offre  (1)
    Bonus 50 pts
    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    ULTRA'CRÈME 3%, 473 ml, ULTRA'CRÈME 10%, 15%, NATREL 10%, 1 L, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    50 points Metro

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    beurre
    Offres  (2)
    NOUVEAU
    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    $4.99

    SALÉ, 250 g

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

    $1.99

    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN


  • Au goût, poivre

  • Quantité suffisante, persil frais
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Préparation

Déposer les tranches d'aubergine dans une assiette, saupoudrer de sel les 2 côtés. Couvrir avec un papier film et laisser reposer 10 minutes.

Dans un bol, mélanger les oeufs, la ciboulette et la crème.

Dans un poêlon, faire fondre le beurre et verser la préparation des oeufs, cuire à feu moyen.

Essuyer chacune des tranches avec un papier essuie-tout et déposer dans un poêlon anti-adhésif. Faire dorer les aubergines et les tomates de chaque côté et les déposer sur l'omelette.

Saupoudrer de persil. A la cuisson désirée, déposer l'omelette sur une assiette de service et la séparer en 4 portions.

Accompagner de pommes de terre frites et mayonnaise et un bouquet de cresson.

Source : Chef Soeur Angèle

Accords vins et mets

Délicat et léger

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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