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Pâtes farfalle sautées à l'ail et à l'aubergine

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Préparation

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CUISSON

0:15

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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15 ml
(1 c. à soupe)
huile végétale

15 ml
(1 c. à soupe)
beurre

2

gousses d'ail, hachées

1/2

aubergine moyenne, coupées en petits cubes de 1 cm (0.5 po)

2

oignons verts, émincés

1 l
(4 tasses)
farfalle (pâtes alimentaires), cuites al dente et refroidies

30 ml
(2 c. à soupe)
parmesan, râpé, râpé

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Préparation

Dans un poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu vif et y faire revenir l'ail 1 minute. Ajouter l'aubergine et l'oignon et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite, environ 3 minutes.

Ajouter les pâtes et le parmesan et bien mélanger. Réchauffer à feu moyen, assaisonner et servir rapidement.

Source : Metro

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