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Pavé de truite à la canneberge et poivre rose garni de crevettes nordiques https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pave-truite-canneberge-poivre-rose-crevettes-6023.jpg PT15M PT10M PT25M
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pavés de truite. Faire cuire au four 8-10 minutes. Entre-temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer, à couvert, l'échalote. Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc. Ajouter le bouillon, les canneberges, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes, jusqu'à épaississement désiré. Incorporer les crevettes pour réchauffer. Ajouter la crème, faire réchauffer à feu doux. Assaisonner au goût. Servir avec la sauce crémeuse.
4
4 pavés de truite à la canneberge et poivre rose à la carte 15 ml (1 c. à soupe) beurre 1 échalote française, hachée 7 ml (1/2 c. à soupe) farine 125 ml (1/2 tasse) vin blanc 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet 60 ml (1/4 tasse) canneberges fraîches Qté suff. crevettes nordiques cuites 60 ml (1/4 tasse) crème 35% Au goût sel de mer, grains de poivre rose
Pavé de truite à la canneberge et poivre rose garni de crevettes nordiques

Pavé de truite à la canneberge et poivre rose garni de crevettes nordiques

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Ingrédients

  • 4
    pavés de truite à la canneberge et poivre rose à la carte
  • 1
    échalote française, hachée
  • 7 ml
    (1/2 c. à soupe)
    farine
    Offres  (2)
    FARINE TOUT USAGE ROBIN HOOD, FIVE ROSES | ROBIN HOOD, FIVE ROSES ALL PURPOSE FLOUR

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    $4.99

    BRODIE XXX, 1,8-2,5 KG, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    $4.99

    BRODIE XXX, 1,8-2,5 KG, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    vin blanc
    Offres  (8)
    10% D'ÉCONOMIE
    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

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    1L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

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    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

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    750 ml

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

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    1 L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

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    1L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

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    750 ml

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

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    1 L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

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    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    bouillon de poulet
    Offres  (18)
    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

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    2/ $5.0

    900 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    canneberges fraîches
    Offres  (4)
    MANGUE BIOLOGIQUE | ORGANIC MANGO

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    $1.99 ch.

    IMPORTÉE, GR 10

    MANDARINES AU MIEL | HONEY TANGERINES

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    $2.99 /lb

    PRODUIT DE LA FLORIDE, 6,59$/KG

    MANGUE BIOLOGIQUE | ORGANIC MANGO

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    MANDARINES AU MIEL | HONEY TANGERINES

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    $2.99 /lb

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  • Qté suff. crevettes nordiques cuites
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    Irresistibles Coldwater Shrimp

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    FROZEN, 340 g

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    Irresistibles Coldwater Shrimp

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    FROZEN, 340 g

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    crème 35%

  • Au goût sel de mer, grains de poivre rose
    Offres  (16)
    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pavés de truite.

Faire cuire au four 8-10 minutes.

Entre-temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer, à couvert, l'échalote. Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc.

Ajouter le bouillon, les canneberges, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes, jusqu'à épaississement désiré. Incorporer les crevettes pour réchauffer.

Ajouter la crème, faire réchauffer à feu doux. Assaisonner au goût.

Servir avec la sauce crémeuse.

Source : Metro

Accords vins et mets

Délicat et léger

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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