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Pétoncles poêlés sur salade à la pomme verte et fenouil https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/petoncles-poeles-salade-pomme-fenouil-6341.jpg PT15M PT06M PT21M
À l'aide d'un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Tailler la pomme, le fenouil et le concombre en très fines juliennes. Dans un bol, mélanger les juliennes avec les jus de citron et d'orange, le sel et le poivre. Faire chauffer une poêle antiadhésive, mettre l'huile et le beurre et faire chauffer.Lorsque le beurre est bien moussant, mettre les pétoncles. Bien colorer les pétoncles de chaque côté. Saler et poivrer. Attention à ne pas trop les cuire. Dans une cuillère de style asiatique, déposer un peu de salade de pomme, fenouil et concombre. Ajouter le pétoncle tiède et arroser de vinaigrette.
12
1 pomme Granny Smith 1 fenouil 1 concombre 1 citrons verts, en jus 1 orange Qté suff. sel, poivre Qté suff. beurre Qté. suff. huile 12 pétoncles
Pétoncles poêlés sur salade à la  pomme verte et fenouil

Pétoncles poêlés sur salade à la pomme verte et fenouil

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Ingrédients

  • 1
    pomme Granny Smith
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  • 1
    orange
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    Seedless Navel Oranges or Red Grapefruits

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    Seedless Navel Oranges or Red Grapefruits

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  • Qté suff. sel, poivre

  • Qté. suff. huile
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    HUILE D'OLIVE BERTOLLI | BERTOLLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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  • 12
    pétoncles
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    sauce soya
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    SAUCE CHINOISE VH | VH CHINESE SAUCE

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    SAUCE CHINOISE VH | VH CHINESE SAUCE

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    mirin
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    10% D'ÉCONOMIE
    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

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    1L

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    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

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    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

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    750 ml

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

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    10% D'ÉCONOMIE
    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

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    1L

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    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

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    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    jus de lime
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    LIMES KEY | KEY LIMES

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    IMPORTÉES DU MEXIQUE, GR 175-182

    LIMES KEY | KEY LIMES

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    IMPORTÉES DU MEXIQUE, 1 LB

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    IMPORTÉES DU MEXIQUE, GR 175-182

  • 125 ml
    (1/2 c. à thé)
    huile de sésame
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    ACHVA TAHINI

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    500 g Selected Varieties

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    ACHVA TAHINI

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    500 g Selected Varieties

  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    sirop d'érable
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge
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    HUILE D'OLIVE BERTOLLI | BERTOLLI OLIVE OIL

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    HUILE D'OLIVE BERTOLLI | BERTOLLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    moutarde de Dijon
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Préparation

À l'aide d'un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Tailler la pomme, le fenouil et le concombre en très fines juliennes.

Dans un bol, mélanger les juliennes avec les jus de citron et d'orange, le sel et le poivre.

Faire chauffer une poêle antiadhésive, mettre l'huile et le beurre et faire chauffer.Lorsque le beurre est bien moussant, mettre les pétoncles. Bien colorer les pétoncles de chaque côté. Saler et poivrer. Attention à ne pas trop les cuire.

Dans une cuillère de style asiatique, déposer un peu de salade de pomme, fenouil et concombre. Ajouter le pétoncle tiède et arroser de vinaigrette.

Source : Metro

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