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Pintade à l’orange https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Pintade-orange-5200.jpg PT15M PT1H15M PT1H30M
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une casserole, faire saisir la pintade dans un mélange beurre/huile, de tous les côtés. Réserver. Déglacer la casserole avec le jus d'orange. Ajouter les zestes d'orange, le vin, le bouillon, le lait de coco et les quatre-épices. Amener à ébullition. Dans la casserole, déposer la pintade et l'arroser avec la sauce. Couvrir et faire cuire au four environ 1 heure. Retirer la pintade de la casserole et réserver. Verser la crème dans le jus de cuisson et faire cuire de 1 à 2 minutes. Servir la sauce en saucière.
4
15 ml (1 c. à soupe) beurre 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale 1 kg pintade entière 2 oranges, zestes et jus 60 ml (1/4 tasse) vin blanc 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet reconstitué 125 ml (1/2 tasse) lait de coco 2 ml (1/2 c. à thé) quatre-épices 125 ml (1/2 tasse) crème 15% champêtre
Pintade à l’orange

Pintade à l’orange

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1 Vote
  • Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
1:15
CUISSON
1:30
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile végétale
  • 1 kg
    pintade entière
  • 2
    oranges, zestes et jus
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    vin blanc
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    bouillon de poulet reconstitué
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    lait de coco
  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)
    quatre-épices
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    crème 15% champêtre

  • Au goût, sel et poivre
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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une casserole, faire saisir la pintade dans un mélange beurre/huile, de tous les côtés. Réserver. Déglacer la casserole avec le jus d'orange. Ajouter les zestes d'orange, le vin, le bouillon, le lait de coco et les quatre-épices. Amener à ébullition. Dans la casserole, déposer la pintade et l'arroser avec la sauce. Couvrir et faire cuire au four environ 1 heure. Retirer la pintade de la casserole et réserver. Verser la crème dans le jus de cuisson et faire cuire de 1 à 2 minutes. Servir la sauce en saucière.

Source : Metro

Accords vins et mets

Fruité et généreux

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Ces vins mi-corsés offrent une couleur intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits. Ce sont des vins savoureux et accessibles.
Catégories de produits : vin rouge, vin rosé.

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