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Poêlée de flétan à l’asiatique 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Poelee-fletan-asiatique-4886.jpg PT06M PT12M PT18M

SauceFaire revenir l'échalote dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame. Ajouter l'ail, le gingembre, la citronnelle, le piment, le radis et les noix. Faire cuire 1 minute.Ajouter le vin et laisser réduire de moitié. Crémer et faire cuire 2 minutes.Rectifier l'assaisonnement et réserver.ChouDans une poêle chaude, faire sauter le chou et le poivron dans une poêle chaude avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame. Réserver.FlétanDans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire cuire le flétan environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair devienne opaque.Accompagner de choux et de la sauce.

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45 ml (3 c. à soupe) échalote sèche, hachée 170 ml (2/3 tasse) huile de sésame 5 ml (1 c. à thé) ail, haché 2.5 racine de gingembre frais, pelée, rapée 5 ml (1 c. à thé) citronnelle fraîche, hachée 2 ml (1/2 c. à thé) piment Finger Hot, haché 120 g (1/2 tasse) radis daikon, émincé 125 ml (1/2 tasse) noix d'acajou entières 60 ml (1/4 tasse) vin blanc 125 ml (1/2 tasse) crème 35 % à cuisson Au goût, sel de mer et poivre blanc 1 poivron rouge, émincé 6 chou napa 2 flétan

Poêlée de flétan à l’asiatique

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Ingrédients

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45 ml
(3 c. à soupe)
échalote sèche, hachée

170 ml
(2/3 tasse)
huile de sésame

5 ml
(1 c. à thé)
ail, haché

2.5

racine de gingembre frais, pelée, rapée

5 ml
(1 c. à thé)
citronnelle fraîche, hachée

2 ml
(1/2 c. à thé)
piment Finger Hot, haché

120 g
(1/2 tasse)
radis daikon, émincé

125 ml
(1/2 tasse)
noix d'acajou entières

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125 ml
(1/2 tasse)
crème 35 % à cuisson

Au goût, sel de mer et poivre blanc

1

poivron rouge, émincé

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PRODUCT OF MEXICO

2

flétan

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Préparation

Sauce

Faire revenir l'échalote dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame. Ajouter l'ail, le gingembre, la citronnelle, le piment, le radis et les noix. Faire cuire 1 minute.

Ajouter le vin et laisser réduire de moitié. Crémer et faire cuire 2 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et réserver.

Chou

Dans une poêle chaude, faire sauter le chou et le poivron dans une poêle chaude avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame. Réserver.

Flétan

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire cuire le flétan environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair devienne opaque.

Accompagner de choux et de la sauce.

Source : Metro

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