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Poêlée de flétan à l’asiatique
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Poelee-fletan-asiatique-4886.jpg
PT06M
PT12M
PT18M
SauceFaire revenir l'échalote dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame. Ajouter l'ail, le gingembre, la citronnelle, le piment, le radis et les noix. Faire cuire 1 minute.Ajouter le vin et laisser réduire de moitié. Crémer et faire cuire 2 minutes.Rectifier l'assaisonnement et réserver.ChouDans une poêle chaude, faire sauter le chou et le poivron dans une poêle chaude avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame. Réserver.FlétanDans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire cuire le flétan environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair devienne opaque.Accompagner de choux et de la sauce.
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Metro
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45 ml (3 c. à soupe) échalote sèche, hachée
170 ml (2/3 tasse) huile de sésame
5 ml (1 c. à thé) ail, haché
2.5 racine de gingembre frais, pelée, rapée
5 ml (1 c. à thé) citronnelle fraîche, hachée
2 ml (1/2 c. à thé) piment Finger Hot, haché
120 g (1/2 tasse) radis daikon, émincé
125 ml (1/2 tasse) noix d'acajou entières
60 ml (1/4 tasse) vin blanc
125 ml (1/2 tasse) crème 35 % à cuisson
Au goût, sel de mer et poivre blanc
1 poivron rouge, émincé
6 chou napa
2 flétan
Poêlée de flétan à l’asiatique
-
Sans Gluten
4
portions
0:06
Préparation
0:12
CUISSON
0:18
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
45 ml
(3 c. à soupe)échalote sèche, hachée
-
170 ml
(2/3 tasse)huile de sésame
-
5 ml
(1 c. à thé)ail, haché
-
2.5
racine de gingembre frais, pelée, rapée
-
5 ml
(1 c. à thé)citronnelle fraîche, hachée
-
2 ml
(1/2 c. à thé)piment Finger Hot, haché
-
120 g
(1/2 tasse)radis daikon, émincé
-
125 ml
(1/2 tasse)noix d'acajou entières
-
60 ml
(1/4 tasse)vin blanc
-
125 ml
(1/2 tasse)crème 35 % à cuisson
-
Au goût, sel de mer et poivre blanc
-
1
poivron rouge, émincé
-
6
chou napa
-
2
flétan
Préparation
Sauce
Faire revenir l'échalote dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame. Ajouter l'ail, le gingembre, la citronnelle, le piment, le radis et les noix. Faire cuire 1 minute.
Ajouter le vin et laisser réduire de moitié. Crémer et faire cuire 2 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et réserver.
Chou
Dans une poêle chaude, faire sauter le chou et le poivron dans une poêle chaude avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame. Réserver.
Flétan
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire cuire le flétan environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
Accompagner de choux et de la sauce.
Source :
Metro
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