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Poitrines de poulet, sauce moutarde à l'érable
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Poitrines-poulet-sauce-moutarde-erable-2065.jpg
PT15M
PT30M
PT45M
Enrober les poitrines de poulet de farine assaisonnée.Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le poulet dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et que l'intérieur ne soit plus rosé. Réserver au chaud.Dans la même poêle, faire sauter les champignons pour les faire dorer puis ajouter les échalotes.Ajouter la crème, le sirop d'érable, la moutarde et baisser un peu le feu. Bien mélanger et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié ou jusqu'à ce qu'elle ait une consistance crémeuse.Au moment de servir, déposer les poitrines de poulet sur une assiette et les arroser de la sauce.
6
Metro
3
8
5
1
6 poitrines de poulet, désossées et sans peau
quantité suffisante, farine assaisonnée avec du sel, du poivre et du paprika
quantité suffisante, huile
500 ml (2 tasses) champignons frais, tranchés
4 échalotes, hachées finement
500 ml (2 tasses) crème 15% épaisse
190 ml (3/4 tasse) sirop d'érable
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
Poitrines de poulet, sauce moutarde à l'érable
6
portions
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
6
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190 ml
(3/4 tasse)sirop d'érable
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15 ml
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Préparation
Enrober les poitrines de poulet de farine assaisonnée.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le poulet dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et que l'intérieur ne soit plus rosé. Réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire sauter les champignons pour les faire dorer puis ajouter les échalotes.
Ajouter la crème, le sirop d'érable, la moutarde et baisser un peu le feu. Bien mélanger et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié ou jusqu'à ce qu'elle ait une consistance crémeuse.
Au moment de servir, déposer les poitrines de poulet sur une assiette et les arroser de la sauce.
Source :
Metro
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