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Pommes de terre Duchesse https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Pommes-terre-Duchesse-4765.jpg PT15M PT15M PT30M
Peler les pommes de terre, rincer et couper en gros morceaux. Faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté pour faire une purée. À l'aide d'un pilon à purée, écraser les pommes de terre pour les réduire en purée. Ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs et les assaisonnements. La Duchesse est une purée assez serrée pour pouvoir se dresser dans une poche à pâtisserie et ainsi former des rosaces.
2
454 g (1 lb) pommes de terre golden Au goût, muscade 45 ml (3 c. à soupe) beurre 2 jaunes d'oeufs
Pommes de terre Duchesse

Pommes de terre Duchesse

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Ingrédients

  • 454 g
    (1 lb)
    pommes de terre golden

  • Au goût, sel et poivre

  • Au goût, muscade
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    beurre
  • 2
    jaunes d'oeufs
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Préparation

Peler les pommes de terre, rincer et couper en gros morceaux.

Faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté pour faire une purée.

À l'aide d'un pilon à purée, écraser les pommes de terre pour les réduire en purée.

Ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs et les assaisonnements.

La Duchesse est une purée assez serrée pour pouvoir se dresser dans une poche à pâtisserie et ainsi former des rosaces.

Source : Metro

Accords vins et mets

Délicat et léger

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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