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Pommes de terre épicées à l’indienne

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portions

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Préparation

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CUISSON

1:10

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Ingrédients

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570 g
(1 1/4 lb)
pommes de terre grelots

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30 ml
(2 c. à soupe)
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5 ml
(1 c. à thé)
gingembre frais râpé

2 ml
(1/2 c. à thé)
curcuma

1 ml
(1/4 c. à thé)
chili broyé

5 ml
(1 c. à thé)
cumin moulu

Au goût, sel

15 ml
(1 c. à soupe)
coriandre fraîche hachée

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Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Peler les pommes de terre. Les couper en deux si elles sont un peu grosses. Les cuire à l'eau bouillante salée 10 minutes. égoutter et réserver.

Faire revenir l'oignon dans l'huile, sans le colorer. Y ajouter le gingembre, le curcuma, le chili, le cumin et le sel. Laisser revenir 1 minute.

Ajouter les pommes de terre à l'oignon, bien mélanger pour enrober et mettre au four 30 minutes.

Saupoudrer de coriandre fraîche et servir.

Source : Féd. producteurs de pommes de terre du Québec

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