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Pot-au-feu de rosbif de côtes croisées à la bière
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pot-au-feu-rosbif-cotes-croisees-biere-2030.jpg
PT10M
PT3H00M
PT3H10M
Préchauffer le four à 170 °C ( 325 °F).Assaisonner le boeuf de sel et de poivre. Dans une rôtissoire légèrement huilée, brunir de tous les côtés.Ajouter les oignons, l'ail, la bière, le bouillon, la muscade, la feuille de laurier et le poivre.Couvrir et laisser mijoter sur la cuisinière ou au four jusqu'à tendreté, environ 3 heuresAvant la fin de la cuisson, environ 30 minutes, ajouter les carottes, les panais et les pommes de terre.Retirer le rosbif, la feuille de laurier et les légumes.Épaissir le jus de cuisson avec la fécule de maïs diluée. Porter à ébullition.
10
Metro
2
22
5
1
2 1/4 kg (5 lb) rosbif de côtes croisées
au goût, sel et poivre noir
2 oignons, hachés grossièrement
2 gousses d'ail, hachées
250 ml (1 tasse) bière blonde ou rousse
250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf, reconstitué
3 ml (1/2 c. à thé) muscade moulue
1 feuille de laurier
au goût grains de poivre, écrasés
500 ml (2 tasses) carotte, coupées en gros morceaux
3 panais, pelés, en rondelles
20 pommes de terre grelots rouges, coupées en deux
Qté suffisante, fécule de maïs diluée dans l'eau
Pot-au-feu de rosbif de côtes croisées à la bière
-
Sans Gluten -
Sans Lactose
10
portions
0:10
Préparation
3:00
CUISSON
3:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2 1/4 kg
(5 lb)rosbif de côtes croisées
-
au goût, sel et poivre noir
-
2
oignons, hachés grossièrement
-
2
gousses d'ail, hachées
-
250 ml
(1 tasse)bière blonde ou rousse
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de boeuf, reconstitué
-
3 ml
(1/2 c. à thé)muscade moulue
-
1
feuille de laurier
-
au goût grains de poivre, écrasés
-
500 ml
(2 tasses)carotte, coupées en gros morceaux
-
3
panais, pelés, en rondelles
-
20
pommes de terre grelots rouges, coupées en deux
-
Qté suffisante, fécule de maïs diluée dans l'eau
Préparation
Préchauffer le four à 170 °C ( 325 °F).
Assaisonner le boeuf de sel et de poivre. Dans une rôtissoire légèrement huilée, brunir de tous les côtés.
Ajouter les oignons, l'ail, la bière, le bouillon, la muscade, la feuille de laurier et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter sur la cuisinière ou au four jusqu'à tendreté, environ 3 heures
Avant la fin de la cuisson, environ 30 minutes, ajouter les carottes, les panais et les pommes de terre.
Retirer le rosbif, la feuille de laurier et les légumes.
Épaissir le jus de cuisson avec la fécule de maïs diluée. Porter à ébullition.
Source :
Metro
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