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Poulet de Cornouailles, sauce à l’orange et au poivre vert https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Poulet-Cornouailles-sauce-orange-poivre-vert-5510.jpg PT10M PT45M PT55M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Rincer, assécher complètement les poulets. Couper le bout des ailes et découper le long de la colonne vertébrale pour diviser chaque poulet en deux. Enlever le gras visible et la peau. Dans une poêle allant au four, placer les poulets, côté coupé vers le bas, et couvrir de de papier d'aluminium. Faire rôtir au four 30 minutes. Retirer du four et réserver dans la poêle. Entre-temps, râper l'orange et extraire le jus. Enlever les graines. Dans une petite casserole, combiner le jus et les zestes d'orange, le mélange à sauce au poivre vert Knorr et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant constamment à l'aide d'un fouet. Réduire à feu moyen, et ajouter la gelée. Laisser mijoter 3 minutes en remuant de temps à autre. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F). Badigeonner les poulets de sauce et en verser une petite quantité. Poursuivre la cuisson à découvert 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit cuite. Au moment de servir, réchauffer la sauce aux groseilles restante et napper les poulets.
4
2x750 g (2x1 1/2 lb) poulets de cornouailles 1 grosse orange non pelée 1 sauce au poivre vert 250 ml (1 tasse) eau 60 ml (1/4 tasse) gelée de groseilles rouges
Poulet de Cornouailles, sauce à l’orange et au poivre vert

Poulet de Cornouailles, sauce à l’orange et au poivre vert

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Ingrédients

  • 2x750 g
    (2x1 1/2 lb)
    poulets de cornouailles
  • 1
    grosse orange non pelée
  • 1
    sauce au poivre vert
  • 250 ml
    (1 tasse)
    eau
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    gelée de groseilles rouges
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Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Rincer, assécher complètement les poulets.

Couper le bout des ailes et découper le long de la colonne vertébrale pour diviser chaque poulet en deux. Enlever le gras visible et la peau.

Dans une poêle allant au four, placer les poulets, côté coupé vers le bas, et couvrir de de papier d'aluminium.

Faire rôtir au four 30 minutes. Retirer du four et réserver dans la poêle.

Entre-temps, râper l'orange et extraire le jus. Enlever les graines.

Dans une petite casserole, combiner le jus et les zestes d'orange, le mélange à sauce au poivre vert Knorr et l'eau.

Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant constamment à l'aide d'un fouet.

Réduire à feu moyen, et ajouter la gelée. Laisser mijoter 3 minutes en remuant de temps à autre.

Réduire la température du four à 180 °C (350 °F).

Badigeonner les poulets de sauce et en verser une petite quantité. Poursuivre la cuisson à découvert 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit cuite.

Au moment de servir, réchauffer la sauce aux groseilles restante et napper les poulets.

Source : Knorr

Accords vins et mets

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Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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