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Poulet marocain Naanini https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poulet-marocain-naanini-5683.jpg PT30M PT30M PT3H00M
Envelopper les poitrines de poulet de pellicule plastique et taper pour aplatir. Dans un grand sac en plastique refermable, ajouter la pâte harissa, le jus de lime et le sel. Remuer pour mélanger puis ajouter le poulet. Refermer le sac, puis remuer plusieurs fois pour bien enrober la viande de marinade. Réfrigérer pendant 2 heures. Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger les ingrédients du chutney et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Retirer le couvercle et laisser mijoter 5 à 10 minutes pour faire réduire le liquide. (Le chutney peut être préparé plusieurs jours à l' avance et gardé bien fermé au réfrigérateur.) Préchauffer le barbecue ou la poêle à feu moyen-vif et faire cuire le poulet environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de coloration rosée à l'intérieur. Sur la moitié des pains, déposer le poulet cuit, tartiner de chutney et garnir de lanières de poivrons rouges puis couvrir avec le pain. Badigeonner légèrement les 2 côtés avec l'huile et déposer sur la grille du barbecue à feu moyen-vif ou dans une grande poêle. Dans une machine à panini ou avec une brique enrobée de papier aluminium ou à l'aide d'une spatule, presser pour aplatir légèrement et faire cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à légèrement doré. Si désiré, servir avec du chutney additionnel. Source : California Pêches - Prunes - Nectarines
4
4 poitrines de poulet désossées, sans peau 125 ml (1/2 tasse) pâte harissa 125 ml (1/2 tasse) jus de lime frais 2 ml (1/2 c. à thé) sel 4 grosses lanières de poivrons rouges grillés 15 ml (1 c. à soupe) huile canola
Poulet marocain Naanini

Poulet marocain Naanini

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Ingrédients

  • 4
    poitrines de poulet désossées, sans peau
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    pâte harissa
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    jus de lime frais
  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)
    sel
  • 4
    pains naan, coupés en moitié
  • 4
    grosses lanières de poivrons rouges grillés
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile canola
  • chutney de nectarines

  • 500 ml
    (2 tasses)
    nectarines mûres, pelées et hachées (environ 2 à 3 nectarines)
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    échalotes, émincées
  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    vinaigre de vin blanc
  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    cassonade
  • 23 ml
    (1 1/2 c. à soupe)
    gingembre frais, râpé
  • 1 ml
    (1/4 c. à thé)
    cannelle moulue
  • 1 ml
    (1/4 c. à thé)
    quatre-épices moulues
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Préparation

Envelopper les poitrines de poulet de pellicule plastique et taper pour aplatir.

Dans un grand sac en plastique refermable, ajouter la pâte harissa, le jus de lime et le sel.

Remuer pour mélanger puis ajouter le poulet.

Refermer le sac, puis remuer plusieurs fois pour bien enrober la viande de marinade.

Réfrigérer pendant 2 heures.

Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger les ingrédients du chutney et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Retirer le couvercle et laisser mijoter 5 à 10 minutes pour faire réduire le liquide. (Le chutney peut être préparé plusieurs jours à l' avance et gardé bien fermé au réfrigérateur.)

Préchauffer le barbecue ou la poêle à feu moyen-vif et faire cuire le poulet environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de coloration rosée à l'intérieur.

Sur la moitié des pains, déposer le poulet cuit, tartiner de chutney et garnir de lanières de poivrons rouges puis couvrir avec le pain.

Badigeonner légèrement les 2 côtés avec l'huile et déposer sur la grille du barbecue à feu moyen-vif ou dans une grande poêle.

Dans une machine à panini ou avec une brique enrobée de papier aluminium ou à l'aide d'une spatule, presser pour aplatir légèrement et faire cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à légèrement doré.

Si désiré, servir avec du chutney additionnel.

Source : California Pêches - Prunes - Nectarines

Source : California Pêches – Prunes - Nectarines

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Fruité et léger

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Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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