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Ris de veau au gingembre https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/ris-veau-gingembre-161.jpg PT1H00M PT15M PT1H15M
Dégorger les ris de veau à l'eau froide pendant environ 20 minutes. Blanchir les ris de veau 10 minutes dans une eau vinaigrée, rehaussée d'un bouquet garni, de sel et de poivre. Retirer la fine membrane qui recouvre les ris. Saler et poivrer la farine. Enfariner les ris parés. Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, dorer les ris de chaque côté. Compter environ 10 minutes de cuisson en tout. Réserver. Retirer le gras de cuisson du poêlon. Y faire saisir le gingembre puis déglacer avec le bouillon de boeuf. Réduire environ 2 à 3 minutes pour obtenir une consistance de sauce. Déposer les ris sur un plat de service et napper de sauce.
4
4 x 150 g (4 x 1/3 lb) ris de veau 30 ml (2 c. à soupe) farine tout-usage 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et coupé en fines juliennes 315 ml (1 1/3 tasse) bouillon de boeuf ou fond de veau
Ris de veau au gingembre

Ris de veau au gingembre

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  • Sans Lactose
4
portions
1:00
Préparation
0:15
CUISSON
1:15
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Ingrédients

  • 4 x 150 g
    (4 x 1/3 lb)
    ris de veau
    Offres  (4)
    OSSO BUCO DE VEAU DE LAIT | MILK-FED VEAL OSSO BUCO

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    $11.99 /lb

    26,43/kg

    CUBES DE VEAU DE LAIT À RAGOÛT | STEWING MILK-FED VEAL CUBES

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    $9.99 /lb

    22,02/kg

    RÔTI DE PALETTE DE VEAU DE LAIT FRAIS | | FRESH MILK-FED VEAL SHOULDER BLADE ROAST

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    $6.99 /LB

    15,41/kg

    ESCALOPES DE VEAU DE LAIT FRAIS | FRESH MILK-FED VEAL LEG SCALLOPINI

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    $19.99 /lb

    44,07$/kg

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    farine tout-usage
    Offre  (1)
    MÉLANGE DE FARINE IRRESISTIBLES SANS GLUTEN | IRRESISTIBLES GLUTEN FREE FLOUR MIX

    MÉLANGE DE FARINE IRRESISTIBLES SANS GLUTEN | IRRESISTIBLES GLUTEN FREE FLOUR MIX

    $4.99

    1 kg

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    gingembre frais, pelé et coupé en fines juliennes
  • 315 ml
    (1 1/3 tasse)
    bouillon de boeuf ou fond de veau
    Offres  (14)
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    CAMPBELL'S CHUNKY SOUP

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Préparation

Dégorger les ris de veau à l'eau froide pendant environ 20 minutes.

Blanchir les ris de veau 10 minutes dans une eau vinaigrée, rehaussée d'un bouquet garni, de sel et de poivre. Retirer la fine membrane qui recouvre les ris.

Saler et poivrer la farine. Enfariner les ris parés.

Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, dorer les ris de chaque côté. Compter environ 10 minutes de cuisson en tout. Réserver.

Retirer le gras de cuisson du poêlon. Y faire saisir le gingembre puis déglacer avec le bouillon de boeuf. Réduire environ 2 à 3 minutes pour obtenir une consistance de sauce.

Déposer les ris sur un plat de service et napper de sauce.

Source : Metro

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Fruité et doux

Fruité et doux

Ces vins ou cidres se distinguent par la présence de sucre. Généralement demi-secs ou demi-doux, ils s’affirment par des notes de fruits mûrs.
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