Passer directement au contenu

Attention!

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Ok
Risotto au brocoli et au saumon https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Risotto-brocoli-saumon-6640.jpg PT40M PT30M PT1H10M
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les fleurettes de brocoli 3 minutes. à l'aide d'une écumoire, retirer les bouquets, passer sous l'eau froide et réserver. Conserver l'eau de cuisson du brocoli dans la casserole.Dans une casserole, suer l'oignon et les tiges de brocoli dans le beurre. Ajouter le riz, poursuivre la cuisson en remuant pour bien enrober le riz de beurre. Ajouter le vin et cuire en remuant jusqu'à évaporation.Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de bouillon frémissant et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à absorption du bouillon. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste que 250 ml (1 tasse) de bouillon. Ajouter les fleurettes de brocoli, le bouillon restant et cuire en remuant pour réchauffer. éviter de trop cuire, afin que le légume ne perde pas sa belle couleur verte.Assaisonner et ajouter le fromage au dernier moment.Entre-temps, préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Vaporiser le saumon d'huile d'olive, saler et poivrer au goût. Déposer le poisson sur une plaque allant au four et cuire dans le bas du four environ 8 minutes.Servir le risotto dans des assiettes creuses chaudes. Disposer un pavé de saumon cuit sur chaque portion.
4
0 0 0 0
570 g (1 1/4 lb) brocoli, les bouquets en fleurettes 1 oignon, haché finement Quantité suffisante, tiges de brocoli, pelées, en dés fins 60 ml (1/4 tasse) beurre salé 250 ml (1 tasse) riz arborio 125 ml (1/2 tasse) vin ou vermouth blanc 900 ml (4 tasses) bouillon de légumes 125 ml (1/2 tasse) fromage grana padano, râpé 6x90 g (6x3 oz) pavés filet de saumon, sans la peau Quantité suffisante, huile d'olive Au goût, sel et poivre du moulin
Risotto au brocoli et au saumon

Risotto au brocoli et au saumon

Évaluer cette recette
0 Vote
4
portions
0:40
Préparation
0:30
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection

Ingrédients

Imprimer ma sélection
  • 570 g
    (1 1/4 lb)
    brocoli, les bouquets en fleurettes
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    BROCCOLI

    BROCCOLI

    2 for 3.00$

    PRODUCT OF U.S.A. GRAPE TOMATOES 283 g PRODUCT OF ONTARIO OR MEXICO BELLE GROVE WHOLE WHITE OR VITAMIN D CRIMINI MUSHROOMS 227 g, PRODUCT OF ONTARIO


  • 1
    oignon, haché finement
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    CARROTS OR YELLOW ONIONS

    CARROTS OR YELLOW ONIONS

    2 for 3.00$

    2 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA No. 1 GRADE



  • Quantité suffisante, tiges de brocoli, pelées, en dés fins
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    BROCCOLI

    BROCCOLI

    2 for 3.00$

    PRODUCT OF U.S.A. GRAPE TOMATOES 283 g PRODUCT OF ONTARIO OR MEXICO BELLE GROVE WHOLE WHITE OR VITAMIN D CRIMINI MUSHROOMS 227 g, PRODUCT OF ONTARIO


  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    beurre salé
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    5 BONUS Reward Miles when you buy 1
    LACTANTIA EUROPEAN STYLE BUTTER

    LACTANTIA EUROPEAN STYLE BUTTER

    4.99$ ea.

    250 g, SELECTED VARIETIES

    5 milles AIR MILESMD


  • 250 ml
    (1 tasse)
    riz arborio
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    LUNDBERG RICE

    LUNDBERG RICE

    6.99$ ea.

    907 g SELECTED VARIETIES


  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    vin ou vermouth blanc
  • 900 ml
    (4 tasses)
    bouillon de légumes
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    CAMPBELL'S CHUNKY SOUP OR BROTH, STOUFFERS, LEAN CUISINE, SMART ONES ENTRÉES OR MCCAIN FRENCH FRIES

    CAMPBELL'S CHUNKY SOUP OR BROTH, STOUFFERS, LEAN CUISINE, SMART ONES ENTRÉES OR MCCAIN FRENCH FRIES

    1.99$ ea.

    SELECTED SIZES, SELECTED VARIETIES


  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    fromage grana padano, râpé
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (10)
    IRRESISTIBLES ARTISAN DOUBLE CRÈME BRIE

    IRRESISTIBLES ARTISAN DOUBLE CRÈME BRIE

    13.99$ ea.

    450 g


    SAN DANIELE PROSCIUTTO, MASTRO HAM, GENOA SALAMI, CAMPESINO SALAMI OR GHIDETTI PROVOLONE CHEESE

    SAN DANIELE PROSCIUTTO, MASTRO HAM, GENOA SALAMI, CAMPESINO SALAMI OR GHIDETTI PROVOLONE CHEESE

    10.99$ /lb

    SELECTED VARIETIES, DELI SLICED, 2.42/100 g


    AGROPUR IMPORT COLLECTION VARIETY OF IMPORTED CHEESES

    AGROPUR IMPORT COLLECTION VARIETY OF IMPORTED CHEESES

    7.99$ ea.

    125 - 250 g, SELECTED VARIETIES


    AU PRINTEMPS GOURMET CHEESE COMPLEMENTS

    AU PRINTEMPS GOURMET CHEESE COMPLEMENTS

    4.99$ ea.

    160 g, SELECTED VARIETIES


    BEEMSTER CHEESE

    BEEMSTER CHEESE

    10.99$ ea.

    250 g SELECTED VARIETIES


    PARMIGIANO REGGIANO CHEESE

    PARMIGIANO REGGIANO CHEESE

    12.89$ /lb

    AGED 24 MONTHS DELI CUT, 2.84/100 g


    MACLAREN'S IMPERIAL COLD PACK CHEESE

    MACLAREN'S IMPERIAL COLD PACK CHEESE

    6.99$ ea.

    230 g


    UPPER CANADA BABY BRIE

    UPPER CANADA BABY BRIE

    9.99$ ea.

    150 g, SELECTED VARIETIES


    SOMERDALE CHEDDAR CHEESE

    SOMERDALE CHEDDAR CHEESE

    19.99$ /lb

    CHAMPAGNE OR IRISH OR LA SAUVAGINE CHEESE DELI CUT, 4.41/100 g


    IRRESISTIBLES SHREDDED CHEESE

    IRRESISTIBLES SHREDDED CHEESE

    6.99$ ea.

    226 - 320 g, SELECTED VARIETIES


  • 6x90 g
    (6x3 oz)
    pavés filet de saumon, sans la peau
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (4)
    FRESH RAISED WITHOUT ANTIBIOTICS SALMON PORTIONS

    FRESH RAISED WITHOUT ANTIBIOTICS SALMON PORTIONS

    3.99$ ea.

    113 g, PRODUCT OF CANADA


    FRESH STUFFED ATLANTIC SALMON TOURNEDOS OR ROASTS

    FRESH STUFFED ATLANTIC SALMON TOURNEDOS OR ROASTS

    13.99$ /lb

    3.09/100 g


    DOM HOT SMOKED FISH OR FISH CAKES

    DOM HOT SMOKED FISH OR FISH CAKES

    5.99$ ea.

    125 - 280 g SELECTED VARIETIES


    FRESH COHO SALMON OR ICELANDIC COD FILLETS

    FRESH COHO SALMON OR ICELANDIC COD FILLETS

    11.99$ /lb

    2.65/100 g



  • Quantité suffisante, huile d'olive
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    ORIGIN 846 OLIVE OIL

    ORIGIN 846 OLIVE OIL

    7.49$ ea.

    846 ml SELECTED VARIETIES



  • Au goût, sel et poivre du moulin
Imprimer ma sélection

Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les fleurettes de brocoli 3 minutes. à l'aide d'une écumoire, retirer les bouquets, passer sous l'eau froide et réserver. Conserver l'eau de cuisson du brocoli dans la casserole.

Dans une casserole, suer l'oignon et les tiges de brocoli dans le beurre. Ajouter le riz, poursuivre la cuisson en remuant pour bien enrober le riz de beurre. Ajouter le vin et cuire en remuant jusqu'à évaporation.

Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de bouillon frémissant et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à absorption du bouillon. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste que 250 ml (1 tasse) de bouillon. Ajouter les fleurettes de brocoli, le bouillon restant et cuire en remuant pour réchauffer. éviter de trop cuire, afin que le légume ne perde pas sa belle couleur verte.

Assaisonner et ajouter le fromage au dernier moment.

Entre-temps, préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Vaporiser le saumon d'huile d'olive, saler et poivrer au goût. Déposer le poisson sur une plaque allant au four et cuire dans le bas du four environ 8 minutes.

Servir le risotto dans des assiettes creuses chaudes. Disposer un pavé de saumon cuit sur chaque portion.

Source : Saputo

Mentions légales

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

Erreur

Désolé, une erreur s'est produite. Veuillez rafraîchir la page.

Erreur

Désolé, une erreur s'est produite. Veuillez rafraîchir la page.