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Risotto aux tomates séchées https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Risotto-tomates-sechees-3096.jpg PT12M PT18M PT30M
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates séchées 1-2 min. Incorporer le riz afin de bien l'enrober d'huile, environ 2 min (Note : Utiliser une cuillère en bois pour brasser le riz). Ajouter le vin et brasser sans arrêt jusqu'à absorption complète. Ajouter une petite quantité à la fois de bouillon, toujours sans arrêter de brasser. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé, environ 15 min. Retirer la casserole du feu et ajouter le parmesan et le beurre. Mélanger.
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60 ml (1/4 tasse) beurre 1 oignon 1 gousse d'ail 250 ml (1 tasse) tomates séchées, hachées 500 ml (2 tasses) riz arborio 125 ml (1/2 tasse) vin blanc 750 ml (3 tasses) bouillon de poulet 15 ml (1 c. à soupe) persil, haché finement 250 ml (1 tasse) fromage Parmigiano Reggiano râpé 15 ml (1 c. à soupe) beurre Au goût, sel et poivre du moulin
Risotto aux tomates séchées

Risotto aux tomates séchées

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  • Sans Gluten
4
portions
0:12
Préparation
0:18
CUISSON
0:30
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Ingrédients

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  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    beurre
  • 1
    oignon
  • 1
    gousse d'ail
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  • 250 ml
    (1 tasse)
    tomates séchées, hachées
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  • 500 ml
    (2 tasses)
    riz arborio
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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    vin blanc
  • 750 ml
    (3 tasses)
    bouillon de poulet
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    persil, haché finement
  • 250 ml
    (1 tasse)
    fromage Parmigiano Reggiano râpé
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre

  • Au goût, sel et poivre du moulin
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Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates séchées 1-2 min.

Incorporer le riz afin de bien l'enrober d'huile, environ 2 min (Note : Utiliser une cuillère en bois pour brasser le riz).

Ajouter le vin et brasser sans arrêt jusqu'à absorption complète.

Ajouter une petite quantité à la fois de bouillon, toujours sans arrêter de brasser. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé, environ 15 min.

Retirer la casserole du feu et ajouter le parmesan et le beurre. Mélanger.

Source : Metro

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