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Rosbif de bœuf au jus https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/rosbif-bœuf-jus-511.jpg PT15M PT30M PT50M
Dans une rôtissoire, saisir la viande de tous côtés. Mélanger dans un bol, la farine, la moutarde, le romarin, le poivre. Saupoudrer le rôti. Réserver. Saisir les oignons, les carottes. Déposer au fond de la rôtissoire les légumes et y mettre le rôti. Amener à ébullition le consommé et l'eau. Ajouter la soupe à l'oignon. Verser sur le rôti et cuire à découvert à 350 °F (180 °C) environ 40 minutes. Sortir du four, déposer dans un plat et recouvrir d'un papier d'aluminium. Laisser reposer 5 à 6 minutes avant de le trancher. Faire la sauce avec les légumes et le jus de cuisson en y ajoutant au besoin du consommé ou du vin rouge. Trancher la viande au moment de servir pour qu'elle garde sa couleur et ses jus.
4
1 kg (2 lb) rosbif de surlonge ou de contre-filet 30 ml (2 c. à soupe) farine 15 ml (1 c. à soupe) moutarde sèche 1 de romarin 1 oignon, émincé 1 de céleri, émincée 1 carotte, tranchée 284 ml (10 oz) consommé de boeuf 284 ml (10 oz) eau 1 soupe à l'oignon deshydratée du commerce
Rosbif  de bœuf au jus

Rosbif de bœuf au jus

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  • Sans Lactose
4
portions
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Préparation
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CUISSON
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TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 1 kg
    (2 lb)
    rosbif de surlonge ou de contre-filet
    Offres  (19)
    ROSBIF DE POINTE DE SURLONGE | SIRLOIN TIP ROAST

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    Platinum Grill Angus inside Round London Broil, Alouettes, Pinwheels or Stuffed cutlets

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    Platinum Grill Angus Inside Round Beef Bourguignon, Strips For Stir Fry or Rouladen

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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    farine
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    1 kg

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    moutarde sèche
  • 1
    de romarin
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    RADIS EN FEUILLES | TOP RADISHES

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  • 1
    oignon, émincé
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    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

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  • 1
    de céleri, émincée
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    $1.49 ch.

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  • 1
    carotte, tranchée
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    CAROTTES COUPÉES PELÉES | PEELED BABY-CUT CARROTS

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  • 284 ml
    (10 oz)
    consommé de boeuf
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  • 284 ml
    (10 oz)
    eau
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  • 1
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Préparation

Dans une rôtissoire, saisir la viande de tous côtés.

Mélanger dans un bol, la farine, la moutarde, le romarin, le poivre. Saupoudrer le rôti. Réserver.

Saisir les oignons, les carottes. Déposer au fond de la rôtissoire les légumes et y mettre le rôti.

Amener à ébullition le consommé et l'eau. Ajouter la soupe à l'oignon.

Verser sur le rôti et cuire à découvert à 350 °F (180 °C) environ 40 minutes.

Sortir du four, déposer dans un plat et recouvrir d'un papier d'aluminium. Laisser reposer 5 à 6 minutes avant de le trancher.

Faire la sauce avec les légumes et le jus de cuisson en y ajoutant au besoin du consommé ou du vin rouge.

Trancher la viande au moment de servir pour qu'elle garde sa couleur et ses jus.

Source : Chef Soeur Angèle

Accords vins et mets

Aromatique et souple

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

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