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Rosbif de côtes croisées provençal https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/rosbif-cotes-croisees-provencal-3719.jpg PT20M PT5H00M PT13H20M
Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire mariner au réfrigérateur le rosbif pendant 8 heures.Égoutter et réserver. Faire chauffer une casserole à fond épais. Faire revenir le bacon. Ajouter l'huile. Faire saisir le rosbif avec le bacon. Ajouter les oignons. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les carottes et les tomates. Laisser frémir 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le pastis. Saler et poivrer. Faire mijoter à feu très doux pendant 4 heures. Ajouter le pastis si désiré et laisser mijoter à demi-découvert 30 à 40 minutes pour faire réduire.
4
4 6 5 3
marinade : 4 gousses d'ail, pelées, dégermées et coupées en moitiés 2 oignons, coupés en quartiers 4 feuilles de laurier 1 bouquet de thym frais 1 l (4 tasses) vin rouge 250 ml (1 tasse) jus d'orange 1 kg (2 lb) rosbif de côtes croisées 6 tranches bacon, coupées en petits morceaux 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 3 oignons,tranchés de 1 cm (1/2 po) 3 carottes,tranchées de 1 cm (1/2 po) 3 tomates, coupées en dés 4 gousses d'ail entierès, pelées pelure mince d'une orange 250 ml (1 tasse) vin rouge 500 ml (2 tasses) eau 1 bouquet garni (brins de thym, feuilles de laurier et persil, attaches en botte) 60 ml (1/4 tasse) pastis, facultatif Au goût sel et poivre noir
Rosbif de côtes croisées provençal

Rosbif de côtes croisées provençal

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CUISSON
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Ingrédients


  • marinade :
  • 4
    gousses d'ail, pelées, dégermées et coupées en moitiés
  • 2
    oignons, coupés en quartiers
  • 4
    feuilles de laurier
  • 1
    bouquet de thym frais
  • 1 l
    (4 tasses)
    vin rouge
  • 250 ml
    (1 tasse)
    jus d'orange
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    OASIS ORANGE JUICE

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    $5.99 ea.

    2.5 L SELECTED VARIETIES

  • 1 kg
    (2 lb)
    rosbif de côtes croisées
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    Offres  (2)
    PLATINUM GRILL ANGUS TOP SIRLOIN MEDALLIONS, CAP OFF STEAK OR CLUB STEAK

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    $11.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 26.43/kg

    FRESH STORE MADE BEEF BURGERS

    FRESH STORE MADE BEEF BURGERS

    $4.99 /lb

    SELECTED VARIETIES 11.00/kg

  • 6
    tranches bacon, coupées en petits morceaux
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (3)
    OLYMEL BACON

    OLYMEL BACON

    $3.88 ea.

    375 g SELECTED VARIETIES

    BUTTERBALL TURKEY BACON OR TURKEY FRANKS

    BUTTERBALL TURKEY BACON OR TURKEY FRANKS

    $3.99 ea.

    375 - 450 g

    SELECTION PORK BACK

    SELECTION PORK BACK

    $3.99 /lb

    REGULAR OR THICK CUT ROLLED IN CORNMEAL 8.80/kg

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile d'olive
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    SAVE $1.00
    IRRESISTIBLES EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

    IRRESISTIBLES EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

    $4.99 ea.

    500 ml SELECTED VARIETIES

  • 3
    oignons,tranchés de 1 cm (1/2 po)
  • 3
    carottes,tranchées de 1 cm (1/2 po)
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (2)
    PEELED BABY CARROTS

    PEELED BABY CARROTS

    $3.49 ea.

    907 g, PRODUCT OF U.S.A.

    ORGANIC BABY PEELED CARROTS

    ORGANIC BABY PEELED CARROTS

    $2.49 ea.

    PRODUCT OF U.S.A.

  • 3
    tomates, coupées en dés
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (3)
    COCKTAIL TOMATOES 454 g, ATTITUDE SALADS 128 - 142 g, MANN'S SUGAR SNAP PEAS 227 g,MANN'S SNOW PEAS 170 g

    COCKTAIL TOMATOES 454 g, ATTITUDE SALADS 128 - 142 g, MANN'S SUGAR SNAP PEAS 227 g,MANN'S SNOW PEAS 170 g

    2 for $5.00

    PRODUCT OF ONTARIO, PRODUCT OF CANADA or PRODUCT OF MEXICO

    TOMATOES ON THE VINE

    TOMATOES ON THE VINE

    $1.79 /lb

    PRODUCT OF ONTARIO 3.95/kg

    ORGANIC CAMPARI TOMATOES

    ORGANIC CAMPARI TOMATOES

    $3.99 ea

    341 g PRODUCT OF ONTARIO

  • 4
    gousses d'ail entierès, pelées

  • pelure mince d'une orange
  • 250 ml
    (1 tasse)
    vin rouge
  • 500 ml
    (2 tasses)
    eau
  • 1
    bouquet garni (brins de thym, feuilles de laurier et persil, attaches en botte)
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    pastis, facultatif

  • Au goût sel et poivre noir
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Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire mariner au réfrigérateur le rosbif pendant 8 heures.Égoutter et réserver.

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Faire saisir le rosbif avec le bacon.

Ajouter les oignons. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les carottes et les tomates. Laisser frémir 10 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf le pastis. Saler et poivrer.

Faire mijoter à feu très doux pendant 4 heures. Ajouter le pastis si désiré et laisser mijoter à demi-découvert 30 à 40 minutes pour faire réduire.

Source : Metro

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