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Rôti de dindon farci aux marrons et fruits https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/roti-dindon-farci-marrons-fruits-4676.jpg PT25M PT40M PT1H15M
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile, à feu doux-moyen; faire revenir les oignons 2 à 3 minutes. Augmenter le feu, ajouter les pommes, les poires et les marrons et poursuivre la cuisson 3 minutes. Verser le sirop d'érable, le jus d'orange et laisser réduire presque à sec.Laisser refroidir. À l'aide d'un couteau, faire une incision dans le rôti de dindon. Garnir avec la farce, ficeler et faire colorer sur toutes les faces. Préchauffer le four à 180°C ( 350°F). Dans une rôtissoire, étendre les tranches d'oignons et de carottes et y déposer le rôti. Faire cuire environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne sur le thermomètre à viande indique 77° C (171°F) . Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher le rôti.
4
15 ml (2 c. à soupe) beurre 10 ml (2 c. à thé) huile de canola bio 30 ml (2 c. à soupe) oignon, haché 45 ml (3 c. à soupe) pomme, en petits cubes 45 ml (3 c. à soupe) poire, en petits cubes 45 ml (3 c. à soupe) marrons en conserve, en cubes 20 ml (4 c. à thé) sirop d'érable 30 ml (2 c. à soupe) jus d'orange 1 roti de dindon 2 oignons, tranchés 3 carottes moyennes, en rondelles
Rôti de dindon farci aux marrons et fruits

Rôti de dindon farci aux marrons et fruits

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  • Sans Gluten
4
portions
0:25
Préparation
0:40
CUISSON
1:15
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Ingrédients

  • 15 ml
    (2 c. à soupe)
    beurre
    Offres  (2)
    NOUVEAU
    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    $4.99

    SALÉ, 250 g

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

    $1.99

    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    huile de canola bio
    Offre  (1)
    HUILE DE CANOLA MAZOLA | HUILE DE CANOLA MAZOLA

    HUILE DE CANOLA MAZOLA | HUILE DE CANOLA MAZOLA

    2/ $7.98 ou 4,99 l'unité

    MAÏS, VÉGÉTALE, CANOLA-OLIVE RIGHT-BLEND 1,18-1,42 l, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN MAZOLA OIL

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    oignon, haché
    Offre  (1)
    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

    À PARTIR DE $0.79 /lb

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1 79/lb-1,74/kg OU OIGNONS BLANCS JUMBO | JUMBO WHITE ONIONS PRODUIT DES É.-U. OU OIGNONS ROUGES | RED ONIONS PRODUIT DU CANADA 99¢/lb-2,18/kg

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    pomme, en petits cubes
    Offres  (9)
    POMMES ROUGES DÉLICIEUSE BIOLOGIQUES | ORGANIC RED DELICIOUS APPLES

    POMMES ROUGES DÉLICIEUSE BIOLOGIQUES | ORGANIC RED DELICIOUS APPLES

    $1.99 /lb

    PRODUIT DE WASHINGTON, GR 100-113 4,39$/kg

    POMMES ROYAL GALA, GRANNY SMITH, DÉLICIEUSE JAUNES OU ROUGES | APPLES

    POMMES ROYAL GALA, GRANNY SMITH, DÉLICIEUSE JAUNES OU ROUGES | APPLES

    $1.79 /lb

    PRODUIT DE WASHINGTON, CAT. EXTRA DE FANTAISIE, GR 100 3,95/kg

    Gala Apples

    Gala Apples

    $0.99 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 2.18/KG

    Gala Apples

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    $0.99 /lb

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    Gala Apples

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    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 2.18/kg

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    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 2.18/kg

    Gala Apples

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    Product of U.S.A. Extra fancy grade 2.18/kg

    Gala Apples

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    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 2.18/kg

    Gala Apples

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    $0.99 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 2.18/kg

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    poire, en petits cubes
    Offres  (14)
    ANJOU OR BOSC PEARS

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    $1.79 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.95/kg

    ANJOU OR BOSC PEARS

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    $1.79 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.95/kg

    Anjou or Bosc Pears

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    $1.79 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.95/kg

    ASIAN YELLOW PEARS

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    $1.88 /lb

    PRODUCT OF CHINA, EXTRA FANCY GRADE 4.14/kg

    ASIAN YELLOW PEARS

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    PRODUCT OF CHINA, EXTRA FANCY GRADE 4.14/kg

    ASIAN YELLOW PEARS

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    $1.88 /lb

    PRODUCT OF CHINA, EXTRA FANCY GRADE 4.14/kg

    Asian Yellow Pears

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    $1.88 /lb

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    ANJOU OR BOSC PEARS

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    $1.79 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.95/kg

    ANJOU OR BOSC PEARS

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    ANJOU OR BOSC PEARS

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    ANJOU OR BOSC PEARS

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    $1.79 /lb

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    ASIAN YELLOW PEARS

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    ASIAN YELLOW PEARS

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    PRODUCT OF CHINA, EXTRA FANCY GRADE 4.14/kg

    ASIAN YELLOW PEARS

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    $1.88 /lb

    PRODUCT OF CHINA, EXTRA FANCY GRADE 4.14/kg

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    marrons en conserve, en cubes
    Offre  (1)
    Bonus 25 pts
    FRUITS DEL MONTE | DEL MONTE FRUITS

    FRUITS DEL MONTE | DEL MONTE FRUITS

    796 ml, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    25 points Metro

  • 20 ml
    (4 c. à thé)
    sirop d'érable
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    jus d'orange
    Offres  (9)
    JUS OASIS | OASIS JUICE

    JUS OASIS | OASIS JUICE

    3/ $4.0

    FRUIT ZOO, 960 ml, FRUITÉ BOISSON, TETLEY THÉ GLACÉ 2 L, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    JUS RÉFRIGÉRÉ IRRESISTIBLES | IRRESISTIBLES REFRIGERATED JUICE

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    $3.99

    2,5 L, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    Philadelphia Cream Cheese 227 - 250 g or Irresistibles Refrigerated Juice 1.65 - 1.75 L

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    $2.49 ea.

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    PHILADELPHIA CREAM CHEESE 227 - 250 g or IRRESISTIBLES REFRIGERATED JUICE 1.65 - 1.75 L

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    PHILADELPHIA CREAM CHEESE

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    1.65 - 1.75 L SELECTED VARIETIES

  • 1
    roti de dindon
  • 2
    oignons, tranchés
    Offre  (1)
    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

    À PARTIR DE $0.79 /lb

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1 79/lb-1,74/kg OU OIGNONS BLANCS JUMBO | JUMBO WHITE ONIONS PRODUIT DES É.-U. OU OIGNONS ROUGES | RED ONIONS PRODUIT DU CANADA 99¢/lb-2,18/kg

  • 3
    carottes moyennes, en rondelles
    Offres  (8)
    CAROTTES COUPÉES PELÉES | PEELED BABY-CUT CARROTS

    CAROTTES COUPÉES PELÉES | PEELED BABY-CUT CARROTS

    2/ $3.0

    PRODUIT DES É.-U., 340 G OU CAROTTES EN JULIENNE| MATCHSTIX CARROTS PRODUIT DES É.-U., CAT. NO 1, 284 G

    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    $1.49 ea.

    340 g PRODUCT OF U.S.A.

    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    $1.49 ea.

    340 g PRODUCT OF U.S.A.

    Peeled Baby-Cut Carrots

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    $1.49 ea.

    340 g, PRODUCT OF U.S.A.

    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    340 g PRODUCT OF U.S.A.

    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    340 g PRODUCT OF U.S.A.

    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    $1.49 ea.

    340 g PRODUCT OF U.S.A.

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Préparation

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile, à feu doux-moyen; faire revenir les oignons 2 à 3 minutes.

Augmenter le feu, ajouter les pommes, les poires et les marrons et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Verser le sirop d'érable, le jus d'orange et laisser réduire presque à sec.Laisser refroidir.

À l'aide d'un couteau, faire une incision dans le rôti de dindon.

Garnir avec la farce, ficeler et faire colorer sur toutes les faces.

Préchauffer le four à 180°C ( 350°F).

Dans une rôtissoire, étendre les tranches d'oignons et de carottes et y déposer le rôti.

Faire cuire environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne sur le thermomètre à viande indique 77° C

(171°F) .

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher le rôti.

Source : Chef Benoit Latulippe

Accords vins et mets

Aromatique et souple

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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