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Salade de betteraves en vinaigrette et de roquette https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Salade-betteraves-en-vinaigrette-roquette-4811.jpg PT20M PT15M PT35M
Dans un bol moyen, bien mélanger le vinaigre et la moutarde. Ajouter l'huile, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Bien mélanger et réserver.Peler et râper les betteraves pour obtenir 1 litre (4 tasses). Incorporer les betteraves râpées à la vinaigrette et mélanger.Dans 4 assiettes, partager la laitue roquette et garnir de betterave à la vinaigrettte. Ajouter les amandes et servir.Accompagne bien le poulet et le poisson grillé.
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45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive mezzo 15 ml (1 c. à soupe) sirop d'érable Au goût, sel et poivre noir 750 ml (3 tasses) betteraves fraîches 1 1/2 l (6 tasses) laitue roquette 80 ml (1/3 tasse) amandes tranchées, grillées
Salade de betteraves en vinaigrette et de roquette

Salade de betteraves en vinaigrette et de roquette

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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

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  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    vinaigre balsamique
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    moutarde de Dijon
  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    huile d'olive mezzo
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    sirop d'érable
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  • Au goût, sel et poivre noir
  • 750 ml
    (3 tasses)
    betteraves fraîches
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  • 1 1/2 l
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    laitue roquette
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  • 80 ml
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    amandes tranchées, grillées
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Préparation

Dans un bol moyen, bien mélanger le vinaigre et la moutarde. Ajouter l'huile, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Bien mélanger et réserver.

Peler et râper les betteraves pour obtenir 1 litre (4 tasses). Incorporer les betteraves râpées à la vinaigrette et mélanger.

Dans 4 assiettes, partager la laitue roquette et garnir de betterave à la vinaigrettte. Ajouter les amandes et servir.

Accompagne bien le poulet et le poisson grillé.

Source : Metro

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