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Salade de betteraves rôties et fromage de chèvre https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-de-betteraves-roties-et-fromage-de-chevre-10276.jpg PT20M PT1H20M PT1H40M
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer les betteraves sur une plaque à biscuits, arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre. Recouvrir d’un papier d’aluminium et faire cuire au four environ une heure jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Une fois refroidies, trancher les betteraves finement. Pendant que les betteraves cuisent, réchauffer les noix de Grenoble dans une poêle à feu moyen-faible jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et commencent à rôtir. Ajouter le sirop d’érable. Faire cuire et mélanger jusqu’à ce que les noix soient complètement enrobées, puis les retirer du feu. Mettre de côté pour qu’elles refroidissent. Placer une bonne portion de bébé roquette dans chacune des quatre assiettes à salade. Séparer également les noix de Grenoble caramélisées et les déposer sur les feuilles de roquette. Diviser les betteraves également et les déposer sur les feuilles de salade. Garnir d’un peu de fromage de chèvre. Verser un filet de vinaigrette sur chaque salade.
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6 betteraves moyannes, pelées et coupées en deux 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 2 1/2 ml (1/2 c. à thé) sel 2 1/2 ml (1/2 c. à thé) poivre 6 tasses bébés roquette (aragula) 75 g (1/2 tasse) noix de Grenoble 45 ml (3 c. à soupe) sirop d'érable 113 g (4 onces) fromage de chèvre 60 ml (1/4 tasse) vinaigrette balsamique
Salade de betteraves rôties et fromage de chèvre

Salade de betteraves rôties et fromage de chèvre

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Ingrédients

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  • 6
    betteraves moyannes, pelées et coupées en deux
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge
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  • 2 1/2 ml
    (1/2 c. à thé)
    sel
  • 2 1/2 ml
    (1/2 c. à thé)
    poivre
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  • 6 tasses
    bébés roquette (aragula)
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  • 75 g
    (1/2 tasse)
    noix de Grenoble
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  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    sirop d'érable
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    HARDBITE CHIPS

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    128 - 150 g, Selected varieties or $2.99 ea.


  • 113 g
    (4 onces)
    fromage de chèvre
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    vinaigrette balsamique
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Préparation

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Placer les betteraves sur une plaque à biscuits, arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre.

Recouvrir d’un papier d’aluminium et faire cuire au four environ une heure jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.

Une fois refroidies, trancher les betteraves finement.

Pendant que les betteraves cuisent, réchauffer les noix de Grenoble dans une poêle à feu moyen-faible jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et commencent à rôtir.

Ajouter le sirop d’érable.

Faire cuire et mélanger jusqu’à ce que les noix soient complètement enrobées, puis les retirer du feu.

Mettre de côté pour qu’elles refroidissent.

Placer une bonne portion de bébé roquette dans chacune des quatre assiettes à salade.

Séparer également les noix de Grenoble caramélisées et les déposer sur les feuilles de roquette.

Diviser les betteraves également et les déposer sur les feuilles de salade.

Garnir d’un peu de fromage de chèvre.

Verser un filet de vinaigrette sur chaque salade.

Source : Metro

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