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Salade de carottes multicolores aux suprêmes d’orange https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-de-carottes-7241.jpg PT15M PT00M PT15M
À l’aide d’une mandoline, trancher les carottes en fines juliennes.Dans un bol, combiner les carottes, les fanes de carottes, les suprêmes d’oranges et la coriandre.Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner.Arroser de vinaigrette la salade et bien mélanger.Vérifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
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5 grosses carottes de couleur, pelées 125 ml (1/2 tasse) feuilles de carottes, lavées et essorées 3 oranges navel 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche hachée finement au goût, sel et poivre au moulin 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles 30 ml (2 c. à soupe) jus d'orange non-sucré 1 pincée cumin moulu Irresistibles 1 pointe moutarde de dijon irresisistibles au goût sel et poivre au moulin
Salade de carottes multicolores aux suprêmes d’orange

Salade de carottes multicolores aux suprêmes d’orange

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  • 5
    grosses carottes de couleur, pelées
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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    feuilles de carottes, lavées et essorées
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  • 3
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    coriandre fraîche hachée finement

  • au goût, sel et poivre au moulin
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    huile d'olive extra vierge Irresistibles
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    jus d'orange non-sucré
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  • 1
    pincée cumin moulu Irresistibles
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  • 1
    pointe moutarde de dijon irresisistibles
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  • au goût sel et poivre au moulin
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Préparation

À l’aide d’une mandoline, trancher les carottes en fines juliennes.

Dans un bol, combiner les carottes, les fanes de carottes, les suprêmes d’oranges et la coriandre.

Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner.

Arroser de vinaigrette la salade et bien mélanger.

Vérifier l’assaisonnement et servir aussitôt.

Source : Chef Caroline McCann

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