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Suprêmes de poulet grillés à la tandoori https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Supremes-poulet-grilles-tandoori-2878.jpg PT20M PT20M PT3H10M
Badigeonner le poulet du jus de citron et réfrigérer 30 minutes. Préparer la pâte tandoori en plaçant au mélangeur l'oignon, l'ail et le gingembre, les graines de coriandre et de cumin, le zeste et le jus du citron ainsi que le sel. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter à la pâte, le paprika, le poivre de Cayenne, le yogourt et le colorant alimentaire. Ajouter le poulet et le laisser mariner de deux heures à une nuit au réfrigérateur. Préchauffer le BBQ. Griller sur le BBQ à chaleur directe les suprêmes marinés pour 8-9 minutes de chaque côté. On doit obtenir une forte coloration approchant le brûlé.
4
4 suprêmes de poulet sans peau 3 citrons, en jus
Suprêmes de poulet grillés à la tandoori

Suprêmes de poulet grillés à la tandoori

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CUISSON
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Ingrédients

  • 4
    suprêmes de poulet sans peau
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  • 3
    citrons, en jus
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  • 1/2
    oignon, haché
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  • 4
    gousses d'ail
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    gingembre frais, râpé
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    graines de coriandre
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    graines de cumin
  • 1
    citron (jus et zeste)
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  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    sel
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    paprika

  • Au goût poivre de cayenne
  • 250 ml
    (1 tasse)
    yogourt nature (style méditerranée)
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  • 4 gouttes
    colorant alimentaire rouge (facultatif)
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Préparation

Badigeonner le poulet du jus de citron et réfrigérer 30 minutes.

Préparer la pâte tandoori en plaçant au mélangeur l'oignon, l'ail et le gingembre, les graines de coriandre et de cumin, le zeste et le jus du citron ainsi que le sel. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajouter à la pâte, le paprika, le poivre de Cayenne, le yogourt et le colorant alimentaire.

Ajouter le poulet et le laisser mariner de deux heures à une nuit au réfrigérateur.

Préchauffer le BBQ.

Griller sur le BBQ à chaleur directe les suprêmes marinés pour 8-9 minutes de chaque côté. On doit obtenir une forte coloration approchant le brûlé.

Source : Metro

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