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Salade de pois chiches pimentés au cumin et herbes fraîches https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-pois-chiches-pimentes-cumin-herbes-5268.jpg PT10M PT02M PT12M
Dans un saladier, mélanger le yogourt, l'oignon rouge et le piment. Incorporer les pois chiches et réserver. Faire chauffer une poêle à feu moyen et faire revenir les graines de cumin 1 à 2 minutes. Les mélanger aussitôt aux pois chiches. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Servir. Vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 24 h. Avant de servir, ajouter la menthe et le basilic.
4
60 ml (1/4 tasse) yogourt nature 0.500 oignon rouge, haché très finement 0.500 piment fort, égrené ou non, tranché finement 540 ml (19 oz) pois chiches en conserve, rincés et égouttés 30 ml (2 c. à soupe) graines de cumin 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron 0.250 botte de menthe fraîche, ciselée 0.250 botte de basilic frais, ciselé
Salade de pois chiches pimentés au cumin et herbes fraîches

Salade de pois chiches pimentés au cumin et herbes fraîches

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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    yogourt nature
  • 0.500
    oignon rouge, haché très finement
  • 0.500
    piment fort, égrené ou non, tranché finement
  • 540 ml
    (19 oz)
    pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    graines de cumin
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    jus de citron

  • Au goût, sel et poivre
  • 0.250
    botte de menthe fraîche, ciselée
  • 0.250
    botte de basilic frais, ciselé
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Préparation

Dans un saladier, mélanger le yogourt, l'oignon rouge et le piment. Incorporer les pois chiches et réserver.

Faire chauffer une poêle à feu moyen et faire revenir les graines de cumin 1 à 2 minutes.

Les mélanger aussitôt aux pois chiches. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Servir.

Vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 24 h. Avant de servir, ajouter la menthe et le basilic.

Source : Chef Ian Perreault

Accords vins et mets

Délicat et léger

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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