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Salade de roquette et de radicchio au fromage de chèvre et à la poire 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-roquette-radicchio-fromage-chevre-poire-7020.jpg PT20M PT00M PT20M

VinaigretteDans un bol, à l'aide d'un fouet, mélangertous les ingrédients jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène. (Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)SaladeDans un grand bol, mélanger les radicchios,la roquette, l'oignon, la poire, les pruneaux, les pacanes et la ciboulette.Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.Parsemer du fromage de chèvre.

8 Coup de Pouce

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salade de roquette et de radicchio 2 radicchios déchiquetés 1 l (4 tasses) petites feuilles de roquette, légèrement tassées 0.500 oignon rouge, coupé en tranches fines 1 poire coupée, en quartiers fins 15 pruneaux dénoyautés, coupés en deux 190 ml (3/4 tasse) pacanes grillées, hachées 45 ml (3 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée 125 g (4 oz) fromage de chèvre crémeux, émietté (environ 250 ml/1 tasse)

Salade de roquette et de radicchio au fromage de chèvre et à la poire

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Ingrédients

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vinaigrette à la moutarde

30 ml
(2 c. à soupe)
vinaigre de vin rouge

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

20 ml
(4 c. à thé)
moutarde à l’ancienne

1 ml
(1/4 c. à thé)
sel

1 ml
(1/4 c. à thé)
poivre noir du moulin

1 pincée

sucre

salade de roquette et de radicchio

2

radicchios déchiquetés

1 l
(4 tasses)
petites feuilles de roquette, légèrement tassées

0.500

oignon rouge, coupé en tranches fines

1

poire coupée, en quartiers fins

15

pruneaux dénoyautés, coupés en deux

190 ml
(3/4 tasse)
pacanes grillées, hachées

45 ml
(3 c. à soupe)
ciboulette fraîche, hachée

125 g
(4 oz)
fromage de chèvre crémeux, émietté (environ 250 ml/1 tasse)

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Préparation

Vinaigrette

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger

tous les ingrédients jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène. (Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)

Salade

Dans un grand bol, mélanger les radicchios,

la roquette, l'oignon, la poire, les pruneaux, les pacanes et la ciboulette.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.

Parsemer du fromage de chèvre.

Source : Coup de Pouce

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