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Salade de roquette et de radicchio au fromage de chèvre et à la poire
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-roquette-radicchio-fromage-chevre-poire-7020.jpg
PT20M
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VinaigretteDans un bol, à l'aide d'un fouet, mélangertous les ingrédients jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène. (Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)SaladeDans un grand bol, mélanger les radicchios,la roquette, l'oignon, la poire, les pruneaux, les pacanes et la ciboulette.Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.Parsemer du fromage de chèvre.
8
Coup de Pouce
5
1
5
5
salade de roquette et de radicchio
2 radicchios déchiquetés
1 l (4 tasses) petites feuilles de roquette, légèrement tassées
0.500 oignon rouge, coupé en tranches fines
1 poire coupée, en quartiers fins
15 pruneaux dénoyautés, coupés en deux
190 ml (3/4 tasse) pacanes grillées, hachées
45 ml (3 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée
125 g (4 oz) fromage de chèvre crémeux, émietté (environ 250 ml/1 tasse)
Salade de roquette et de radicchio au fromage de chèvre et à la poire
8
portions
0:20
Préparation
0:00
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
vinaigrette à la moutarde
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre de vin rouge
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
20 ml
(4 c. à thé)moutarde à l’ancienne
-
1 ml
(1/4 c. à thé)sel
-
1 ml
(1/4 c. à thé)poivre noir du moulin
-
1 pincée
sucre
-
salade de roquette et de radicchio
-
2
radicchios déchiquetés
-
1 l
(4 tasses)petites feuilles de roquette, légèrement tassées
-
0.500
oignon rouge, coupé en tranches fines
-
1
poire coupée, en quartiers fins
-
15
pruneaux dénoyautés, coupés en deux
-
190 ml
(3/4 tasse)pacanes grillées, hachées
-
45 ml
(3 c. à soupe)ciboulette fraîche, hachée
-
125 g
(4 oz)fromage de chèvre crémeux, émietté (environ 250 ml/1 tasse)
Préparation
Vinaigrette
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger
tous les ingrédients jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène. (Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)
Salade
Dans un grand bol, mélanger les radicchios,
la roquette, l'oignon, la poire, les pruneaux, les pacanes et la ciboulette.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Parsemer du fromage de chèvre.
Source :
Coup de Pouce
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