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Salade Panzanella au Le Moine https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-panzanella-le-moine-5498.jpg PT25M PT30M PT2H55M
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Verser et bien enrober les cubes de pain avec 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive.Sur une plaque, les déposer et faire dorer au four, environ 10 minutes.Sur une plaque, déposer les moitiés de poivrons rouges dos vers le haut et faire cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la peau soit noircie.Laisser refroidir dans un sac bien fermé. Enlever la peau. Couper les poivrons en cubes. Réserver.Rincer et égoutter soigneusement les haricots blancs. Réserver.Dans un grand bol, fouetter 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.Ajouter les haricots, les cubes de pain, les tomates, les poivrons, le concombre, l'oignon, les olives noires et les cubes de fromage.Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de la vinaigrette.Réserver au réfrigérateur environ 2 heures. Tous les ingrédients doivent bien s'imprégner de la vinaigrette.Au moment de servir, ajouter les feuilles de basilic.Rectifier l'assaisonnement et déguster frais.
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750 ml (3 tasses) pain ciabatta, ou de campagne, coupé en cubes de 2.5 cm (1 po) 125 + 45 ml huile d'olive extra vierge 2 poivrons rouges, coupés en deux 540 ml (19 oz) haricots blancs en conserve 60 ml (1/4 de tasse) vinaigre balsamique 8 tomates moyennes mûres, coupées en cubes 1 gros concombre, épluché et coupé en cubes 1 oignon rouge, tranché finement 125 ml (1/2 tasse) olives noires denoyautées 250 ml (1 tasse) fromage le Moine, coupé en cubes Au goût quelques feuilles de basilic frais, hachées Au goût sel et poivre noir frais moulu
Salade Panzanella au Le Moine

Salade Panzanella au Le Moine

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Ingrédients

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  • 750 ml
    (3 tasses)
    pain ciabatta, ou de campagne, coupé en cubes de 2.5 cm (1 po)
  • 125 + 45 ml
    huile d'olive extra vierge
  • 2
    poivrons rouges, coupés en deux
  • 540 ml
    (19 oz)
    haricots blancs en conserve
  • 60 ml
    (1/4 de tasse)
    vinaigre balsamique
  • 8
    tomates moyennes mûres, coupées en cubes
  • 1
    gros concombre, épluché et coupé en cubes
  • 1
    oignon rouge, tranché finement
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    olives noires denoyautées
  • 250 ml
    (1 tasse)
    fromage le Moine, coupé en cubes

  • Au goût quelques feuilles de basilic frais, hachées

  • Au goût sel et poivre noir frais moulu
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Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Verser et bien enrober les cubes de pain avec 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive.

Sur une plaque, les déposer et faire dorer au four, environ 10 minutes.

Sur une plaque, déposer les moitiés de poivrons rouges dos vers le haut et faire cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la peau soit noircie.

Laisser refroidir dans un sac bien fermé. Enlever la peau. Couper les poivrons en cubes. Réserver.

Rincer et égoutter soigneusement les haricots blancs. Réserver.

Dans un grand bol, fouetter 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

Ajouter les haricots, les cubes de pain, les tomates, les poivrons, le concombre, l'oignon, les olives noires et les cubes de fromage.

Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de la vinaigrette.

Réserver au réfrigérateur environ 2 heures. Tous les ingrédients doivent bien s'imprégner de la vinaigrette.

Au moment de servir, ajouter les feuilles de basilic.

Rectifier l'assaisonnement et déguster frais.

Source : www.fromagesdici.com

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