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Sauté de boeuf oriental https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/saute-boeuf-oriental-5304.jpg PT20M PT10M PT30M
Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer, à feu moyen, l'huile d'olive et l'huile de sésame.Faire suer, à couvert, l'oignon rouge, l'ail et le gingembre.Ajouter les languettes de bœuf, une petite quantité à la fois et faire colorer pendant 45 secondes.Ajouter le céleri et les carottes et faire cuire 1 à 2 minutes.Incorporer les pois mange-tout, les poivrons et les champignons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.Mouiller avec la sauce tamari et le bouillon de bœuf.Laisser réduire de moitié, environ 3 minutes.Saler et poivrer.Garnir de feuilles de coriandre et de graines de sésame.
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15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) huile sésame 1/2 oignon rouge, haché 1 gousse d'ail, hachée 10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, haché 680 g (1 1/2 lb) bifteck de haut de surlonge, coupé en languettes 1 de celeri, en julienne 3 petites carotte, en julienne 225 g (8 oz) pois mange-tout, parés 1/2 poivron rouge et/ou jaune, en julienne 125 ml (1/2 tasse) champignon tranchés ou en quartiers 30 ml (2 c. à soupe) sauce tamari ou sauce soya 125 ml (1/2 tasse) bouillon de boeuf Au goût, sel et poivre Au goût, coriandre fraîche Au goût, graines de sésame, grillées
Sauté de boeuf oriental

Sauté de boeuf oriental

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Ingrédients

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile sésame
  • 1/2
    oignon rouge, haché
  • 1
    gousse d'ail, hachée
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    gingembre frais, haché
  • 680 g
    (1 1/2 lb)
    bifteck de haut de surlonge, coupé en languettes
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  • 1
    de celeri, en julienne
  • 3
    petites carotte, en julienne
  • 225 g
    (8 oz)
    pois mange-tout, parés
  • 1/2
    poivron rouge et/ou jaune, en julienne
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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    champignon tranchés ou en quartiers
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    sauce tamari ou sauce soya
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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    bouillon de boeuf
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  • Au goût, sel et poivre
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  • Au goût, coriandre fraîche

  • Au goût, graines de sésame, grillées
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Préparation

Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer, à feu moyen, l'huile d'olive et l'huile de sésame.

Faire suer, à couvert, l'oignon rouge, l'ail et le gingembre.

Ajouter les languettes de bœuf, une petite quantité à la fois et faire colorer pendant 45 secondes.

Ajouter le céleri et les carottes et faire cuire 1 à 2 minutes.

Incorporer les pois mange-tout, les poivrons et les champignons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Mouiller avec la sauce tamari et le bouillon de bœuf.

Laisser réduire de moitié, environ 3 minutes.

Saler et poivrer.

Garnir de feuilles de coriandre et de graines de sésame.

Source : Metro

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