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Sauté de veau au caramel et au poivre https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Saute-veau-caramel-poivre-517.jpg PT15M PT15M PT30M
Dans un wok, chauffer l'huile, ajouter les cubes de veau, poivrer et faire saisir à feu vif.Dans une petite casserole, ajouter le sucre et l'eau et cuire jusqu'à caramélisation et verser sur les cubes de veau.Ajouter la sauce Tamari, le jus d'orange, bien mélanger et cuire 4 à 5 minutes. Réserver.Dans le wok, ajouter un filet d'huile, sauter les champignons, arroser de jus de citron et ajouter les poireaux émincés. Cuire 1 à 2 minutes.
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45 ml (3 c. à soupe) huile d'arachide 450 g (1 lb) cubes de veau Au goût, poivre 60 ml (1/4 tasse) sucre 30 ml (2 c. à soupe) eau froide 60 ml (1/4 tasse) sauce Tamari 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange pur avec pulpe, du commerce 500 ml (2 tasses) champignons blancs, coupés en 4 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais 1 sac poireaux hachés fin du commerce 500 ml (2 tasses) vermicelle de riz Haiku, cuit
Sauté de veau au caramel et au poivre

Sauté de veau au caramel et au poivre

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  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile d'arachide
  • 450 g
    (1 lb)
    cubes de veau

  • Au goût, poivre
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    sucre
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    eau froide
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    sauce Tamari
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    jus d'orange pur avec pulpe, du commerce
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  • 500 ml
    (2 tasses)
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    jus de citron frais
  • 1 sac
    poireaux hachés fin du commerce
  • 500 ml
    (2 tasses)
    vermicelle de riz Haiku, cuit
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Préparation

Dans un wok, chauffer l'huile, ajouter les cubes de veau, poivrer et faire saisir à feu vif.

Dans une petite casserole, ajouter le sucre et l'eau et cuire jusqu'à caramélisation et verser sur les cubes de veau.

Ajouter la sauce Tamari, le jus d'orange, bien mélanger et cuire 4 à 5 minutes. Réserver.

Dans le wok, ajouter un filet d'huile, sauter les champignons, arroser de jus de citron et ajouter les poireaux émincés. Cuire 1 à 2 minutes.

Source : Chef Soeur Angèle

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