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Soupe à l’oignon au cidre Beaupré https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-oignon-7165.jpg PT10M PT50M PT1H00M
Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen et faire cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.Ajouter l’ail et faire cuire 1 min. Déglacer avec le cidre Beaupré. Ajouter le bouillon de volaille et le bouquet garni.Laisser frémir 45 minutes.Faire griller les tranches de pain.Verser la soupe dans 4 bols.Dans chaque bol, déposer 2 tranches de pain grillé et 15 g (1/2 oz) de fromage râpé.Déposer sur une plaque allant au four et faire gratiner.
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15 ml (1 c. à soupe) beurre 4 oignons doux, émincés 1 gousse d'ail 250 ml (1 tasse) cidre Beaupré 750 mg (3 tasses) bouillon de volaille 1 bouquet garni 8 tranches de pain baguette 60 g (2 oz) fromage râpé (gruyère ou emmental)
Soupe à l’oignon au cidre Beaupré

Soupe à l’oignon au cidre Beaupré

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
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  • 4
    oignons doux, émincés
  • 1
    gousse d'ail
  • 250 ml
    (1 tasse)
    cidre Beaupré
  • 750 mg
    (3 tasses)
    bouillon de volaille
  • 1
    bouquet garni
  • 8
    tranches de pain baguette
  • 60 g
    (2 oz)
    fromage râpé (gruyère ou emmental)
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Préparation

Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen et faire cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter l’ail et faire cuire 1 min. Déglacer avec le cidre Beaupré. Ajouter le bouillon de volaille et le bouquet garni.

Laisser frémir 45 minutes.

Faire griller les tranches de pain.Verser la soupe dans 4 bols.

Dans chaque bol, déposer 2 tranches de pain grillé et 15 g (1/2 oz) de fromage râpé.

Déposer sur une plaque allant au four et faire gratiner.

Source : Beaupré

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