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Soupe à l’orge et aux légumes https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-orge-légumes-11850.jpg PT10M PT30M PT40M
Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Faire cuire les oignons, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 1 minute.Incorporer le bouillon, le persil, le thym, les feuilles de laurier, l’orge, les tomates et les pommes de terre. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu’à ce que l’orge et les patates soient tendres, environ 15 à 20 minutes.Ajouter les courgettes et les haricots verts et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.Servir dans des bols avec une cuillerée de pesto, un filet d’huile d’olive et le parmesan râpé.
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15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 1 oignon haché 1 carotte, hachée et pelée 1 branche de céleri, tranchée 2 gousses d'ail, émincée 2 boîtes (900 ml chacune) bouillon de légumes Prêt à Utiliser, de Campbell® 2 brins de persil plat 1 tige de thym 2 feuilles de laurier 125 ml (1/2 tasse) d'orge perlé 1 tomate, coupée en dés 1 pomme de terre Yukon Gold, coupée en dés 1 petite courgette, tranchée 250 ml (1 tasse) de haricots verts tranchés 60 ml (1/4 tasse) pesto au basilic 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 30 ml (2 c. à soupe) parmesan râpé
Soupe à l’orge et aux légumes

Soupe à l’orge et aux légumes

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Ingrédients

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive
  • 1
    oignon haché
  • 1
    carotte, hachée et pelée
  • 1
    branche de céleri, tranchée
  • 2
    gousses d'ail, émincée

  • 2 boîtes (900 ml chacune) bouillon de légumes Prêt à Utiliser, de Campbell®
  • 2
    brins de persil plat
  • 1
    tige de thym
  • 2
    feuilles de laurier
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    d'orge perlé
  • 1
    tomate, coupée en dés
  • 1
    pomme de terre Yukon Gold, coupée en dés
  • 1
    petite courgette, tranchée
  • 250 ml
    (1 tasse)
    de haricots verts tranchés
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    pesto au basilic
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    parmesan râpé
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Préparation

Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Faire cuire les oignons, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 1 minute.

Incorporer le bouillon, le persil, le thym, les feuilles de laurier, l’orge, les tomates et les pommes de terre. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu’à ce que l’orge et les patates soient tendres, environ 15 à 20 minutes.

Ajouter les courgettes et les haricots verts et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Servir dans des bols avec une cuillerée de pesto, un filet d’huile d’olive et le parmesan râpé.

Source : Metro

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