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Soupe au pain et aux tomates https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-pain-tomates-6772.jpg PT10M PT25M PT35M
Dans une casserole remplie d'eau bouillante, plonger les tomates 15 secondes. Transférer ensuite dans un bol d'eau froide, peler, couper en 2, épépiner et hacher grossièrement. Réserver ce concassé. Dans une casserole, fondre l'oignon et l'ail dans l'huile à feu moyen. Ajouter le concassé et la pâte de tomate, puis le bouillon. Assaisonner. Porter à ébullition et mijoter 15 minutes à couvert. Ajouter le pain et le persil 2 minutes avant la fin de la cuisson. Au besoin, ajouter de l'eau pour allonger un peu la soupe si elle est trop épaisse. Au service, verser la soupe dans des assiettes chaudes, répartir le fromage Fetos sur chaque portion et garnir de basilic. Verser un filet d'huile d'olive vierge sur la soupe à la dernière minute.
6
750 g tomates italiennes 1 gros oignon, haché finement 3 gousses d'ail, écrasé Quantité suffisante, huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomate 1 l (4 tasses) bouillon de poulet, chaud Au goût, sel et poivre du moulin 1 l (4 tasses) pain de ménage sec, en cubes 125 ml (1/2 tasse) persil italien, ciselé 150 g fromage Fetos de chèvre mélange méditerranéen émietté Quantité suffisante, basilic frais, ciselé
Soupe au pain et aux tomates

Soupe au pain et aux tomates

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Ingrédients

  • 750 g
    tomates italiennes
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    ENDIVE OR ESCAROLE PRODUCT OF U.S.A., 1.49 EA. SEEDLESS CUCUMBERS PRODUCT OF MEXICO, No. 1 GRADE, 1.49 EA. LARGE BEEFSTEAK TOMATOES PRODUCT OF MEXICO, 1.49/lb, 3.28/kg

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    ORGANIC TOMATOES ON THE VINE

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    PRODUCT OF MEXICO 7.69/kg

  • 1
    gros oignon, haché finement
  • 3
    gousses d'ail, écrasé

  • Quantité suffisante, huile d'olive
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    750 ml - 1 L SELECTED VARIETIES

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    pâte de tomate
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    UNICO TOMATO PASTE

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    156 ml, SELECTED VARIETIES

  • 1 l
    (4 tasses)
    bouillon de poulet, chaud
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    480 - 900 ml SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    1 kg, 66 g SELECTED VARIETIES


  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • 1 l
    (4 tasses)
    pain de ménage sec, en cubes
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    ITALIAN OR FRENCH BREAD

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    450 g SELECTED VARIETIES

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    persil italien, ciselé
  • 150 g
    fromage Fetos de chèvre mélange méditerranéen émietté
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (2)
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    PHILADELPHIA CREAM CHEESE or IRRESISTIBLES REFRIGERATED JUICE

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    450 ‑ 500 g SELECTED VARIETIES


  • Quantité suffisante, basilic frais, ciselé
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Préparation

Dans une casserole remplie d'eau bouillante, plonger les tomates 15 secondes. Transférer ensuite dans un bol d'eau froide, peler, couper en 2, épépiner et hacher grossièrement. Réserver ce concassé.

Dans une casserole, fondre l'oignon et l'ail dans l'huile à feu moyen. Ajouter le concassé et la pâte de tomate, puis le bouillon. Assaisonner. Porter à ébullition et mijoter 15 minutes à couvert.

Ajouter le pain et le persil 2 minutes avant la fin de la cuisson. Au besoin, ajouter de l'eau pour allonger un peu la soupe si elle est trop épaisse.

Au service, verser la soupe dans des assiettes chaudes, répartir le fromage Fetos sur chaque portion et garnir de basilic. Verser un filet d'huile d'olive vierge sur la soupe à la dernière minute.

Source : Saputo

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