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Soupe aux légumes 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-legumes-5721.jpg PT25M PT50M PT1H15M

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.Ajouter les légumes, sauf la pomme de terre et les haricots verts.Faire suer les légumes sans les colorer.Mouiller avec le fond de volaille et faire cuire 10 minutes.Ajouter la pomme de terre et faire cuire 20 minutes. Assaisonner.Ajouter les haricots verts et le basilic, poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à tendreté.Accompagner cette soupe d'une tranche de baguette grillée garnie de gruyère ou d'emmental râpé.

4 Académie Culinaire

3 13 5 2

20 ml (4 c. à thé) beurre 1 poireau, émincé 1 oignon moyen, haché fin 2 carotte moyennes, coupées en paysanne 2 de céleri, coupées en paysanne 0.500 navet, coupé en paysanne 1 d'un petit chou vert, coupé en dés 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés Au goût, sel et poivre noir 6 haricots verts, coupés en tronçons 1 l (4 tasses) fond blanc de volaille chaud (voir la recette) ou bouillon de poulet 10 ml (2 c. à thé) basilic frais, haché

Soupe aux légumes

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13 Votes

Sans Gluten

portions

0:25

Préparation

0:50

CUISSON

1:15

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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20 ml
(4 c. à thé)
beurre

Vous pourriez aimer:

Offre (1)

NATREL LACTOSE FREE BUTTER

5.49$ ea.

250 g

1

poireau, émincé

1

oignon moyen, haché fin

Vous pourriez aimer:

Offre (1)

ORGANIC VIDALIA SWEET ONIONS 2 lb

5.49$ ea.

PRODUCT OF U.S.A., No. 1 GRADE

2

carotte moyennes, coupées en paysanne

2

de céleri, coupées en paysanne

0.500

navet, coupé en paysanne

1

d'un petit chou vert, coupé en dés

1

pomme de terre moyenne, coupée en dés

Vous pourriez aimer:

Offre (1)

BABY BAKING POTATOES 4 PK OR BAKING POTATOES 3 PK

3.99$ ea.

PRODUCT OF CANADA or PRODUCT OF U.S.A.

Au goût, sel et poivre noir

6

haricots verts, coupés en tronçons

Vous pourriez aimer:

Offre (1)

LONG FLAT BEANS 340 g

4.99$ ea.

PRODUCT OF ONTARIO

1 l
(4 tasses)
fond blanc de volaille chaud (voir la recette) ou bouillon de poulet

Vous pourriez aimer:

Offre (1)

BETTER THAN BOUILLON ORGANIC BROTH

8.99$ ea.

227 g SELECTED VARIETIES

10 ml
(2 c. à thé)
basilic frais, haché

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Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter les légumes, sauf la pomme de terre et les haricots verts.

Faire suer les légumes sans les colorer.

Mouiller avec le fond de volaille et faire cuire 10 minutes.

Ajouter la pomme de terre et faire cuire 20 minutes. Assaisonner.

Ajouter les haricots verts et le basilic, poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à tendreté.

Accompagner cette soupe d'une tranche de baguette grillée garnie de gruyère ou d'emmental râpé.

Source : Académie Culinaire

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