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Soupe aux légumes et haricots blancs https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-legumes-haricots-blancs-2206.jpg PT20M PT20M PT40M
Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajouter les carottes et le céleri, fondre doucement.Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition, ajouter les tomates, les haricots et les assaisonnements.Laisser mijoter 15 minutes.Dans un mélangeur, réduire la moitié de la soupe en purée. Remettre la purée dans la soupe, bien mélanger.
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2 gousses d'ail, hachées finement 1 oignon, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 2 carottes, en dés 2 branches de céleri 1 l (4 tasses) bouillon de poulet 500 ml (2 tasses) tomates italiennes, pelées, épépinées, en dés 540 ml (19 oz) haricots blancs en conserve, égouttés et rincés au goût, sel et poivre
Soupe aux légumes et haricots blancs

Soupe aux légumes et haricots blancs

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  • 2
    gousses d'ail, hachées finement
  • 1
    oignon, haché finement
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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile d'olive
  • 2
    carottes, en dés
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  • 2
    branches de céleri
  • 1 l
    (4 tasses)
    bouillon de poulet
  • 500 ml
    (2 tasses)
    tomates italiennes, pelées, épépinées, en dés
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  • 540 ml
    (19 oz)
    haricots blancs en conserve, égouttés et rincés
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  • au goût, sel et poivre
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Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajouter les carottes et le céleri, fondre doucement.

Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition, ajouter les tomates, les haricots et les assaisonnements.

Laisser mijoter 15 minutes.

Dans un mélangeur, réduire la moitié de la soupe en purée. Remettre la purée dans la soupe, bien mélanger.

Source : Metro

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