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Soupe minestrone https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-minestrone-1841.jpg PT30M PT30M PT1H00M
Dans une grande casserole, faire sauter à feu moyen, l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans l'huile pendant 5 min.Ajouter le bouillon de légumes.Ajouter le reste des ingrédients sauf les haricots blancs et le persil.Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 min ou jusqu'à ce que les macaronis et les pommes de terre soient cuits.Incorporer les haricots;réchauffer. Rectifier l'assaisonnement et garnir de persil au moment de servir.
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1 oignon moyen, haché 250 ml (1 tasse) carotte, coupées en dés 250 ml (1 tasse) céleri, coupé en dés 2 gousses d'ail, hachées finement 15-30 ml (1-2 c. à soupe) huile d'olive 1 1/4 l (5 tasses) bouillon de légumes 250 ml (1 tasse) chou vert, haché 250 ml (1 tasse) pommes de terre , coupées en dés 250 ml (1 tasse) courgettes, coupées en dés 500 ml (2 tasses) tomates fraîches (ou en conserve), coupées en dés 60 ml (1/4 tasse) macaronis 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomate 5 ml (1 c. à thé) basilic séché 3 ml (1/2 c. à thé) sel pincée de poivre 125 ml (1/2 tasse) haricots blancs en conserve, égouttés 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
Soupe minestrone

Soupe minestrone

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Ingrédients

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  • 1
    oignon moyen, haché
  • 250 ml
    (1 tasse)
    carotte, coupées en dés
  • 250 ml
    (1 tasse)
    céleri, coupé en dés
  • 2
    gousses d'ail, hachées finement
  • 15-30 ml
    (1-2 c. à soupe)
    huile d'olive
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    1 L SELECTED VARIETIES


  • 1 1/4 l
    (5 tasses)
    bouillon de légumes
  • 250 ml
    (1 tasse)
    chou vert, haché
  • 250 ml
    (1 tasse)
    pommes de terre , coupées en dés
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    680 g PRODUCT OF CANADA CANADA No. 1 GRADE


  • 250 ml
    (1 tasse)
    courgettes, coupées en dés
  • 500 ml
    (2 tasses)
    tomates fraîches (ou en conserve), coupées en dés
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  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    macaronis
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    340 - 375 g SELECTED VARIETIES


  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    pâte de tomate
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    basilic séché
  • 3 ml
    (1/2 c. à thé)
    sel

  • pincée de poivre
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    haricots blancs en conserve, égouttés
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    persil frais, haché
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Préparation

Dans une grande casserole, faire sauter à feu moyen, l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans l'huile pendant 5 min.

Ajouter le bouillon de légumes.

Ajouter le reste des ingrédients sauf les haricots blancs et le persil.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 min ou jusqu'à ce que les macaronis et les pommes de terre soient cuits.

Incorporer les haricots;réchauffer. Rectifier l'assaisonnement et garnir de persil au moment de servir.

Source : Metro

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