Dans un poêlon ou un wok, chauffer l'huile et faire sauter les oignons, l'ail, le gingembre, les carottes et le daikon à feu moyen pour 5 minutes.Ajouter les poivrons et le tofu et sauter 3 minutes.Ajouter la sauce teriyaki, les pois mange-tout, les germes de soja et la coriandre.Mélanger, couvrir et mijoter 2 minutes. Servir sur du riz.

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15 ml (1 c. à soupe) huile végétale 250 ml (1 tasse) oignons, en dés de 1 cm (1/2 po) 1 gousse d'ail 5 ml (1 c. à thé) gingembre, pelé et émincé 250 ml (1 tasse) carotte, en petits dés de 1 cm (1/2 po) 250 ml (1 tasse) daikon, en dés de 1 cm (1/2 po) 250 ml (1 tasse) poivrons rouges et verts, en dés 1 tofu ferme, en cubes de 1 cm (1/2 po) 375 ml (1 1/2 tasse) sauce teriyaki épaisse 250 ml (1 tasse) pois mange-tout, coupés en 2 250 ml (1 tasse) germes de soja 15 ml (1 c. à soupe) coriandre ou persil, hachés