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Thon grillé, salade de tomates cerises, gingembre et menthe au BBQ https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/thon-grillé-salade-tomates-cerises-gingembre-menthe-bbq-5280.jpg PT20M PT08M PT28M
Préchauffer le barbecue à feu élevé. Huiler légèrement les portions de thon, assaisonner. Réserver à température ambiante. Dans un saladier, mélanger les tomates cerises, le gingembre, la menthe, le jus des limes et l'huile d'olive. Assaisonner. Faire cuire le thon, sur la grille très chaude, 3-4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur du poisson. Tourner d'un quart de tour pour bien quadriller la chair. Déposer le thon sur la salade de tomates et verser quelques gouttes de vinaigrette (jus de lime et huile d'olive) sur le poisson.
4
4 x 110 g (4 x 4 oz) thon Germon de l'Atlantique quantité suffisante, huile d'olive 32 tomates cerises, coupées en deux 30 ml (2 c. à soupe) gingembre, haché 1/2 botte de menthe fraîche, ciselée 2 limes, en jus 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
Thon grillé, salade de tomates cerises, gingembre et menthe au BBQ

Thon grillé, salade de tomates cerises, gingembre et menthe au BBQ

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4
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 4 x 110 g
    (4 x 4 oz)
    thon Germon de l'Atlantique
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  • quantité suffisante, huile d'olive
  • 32
    tomates cerises, coupées en deux
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    gingembre, haché
  • 1/2
    botte de menthe fraîche, ciselée
  • 2
    limes, en jus
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    (1/4 tasse)
    huile d'olive
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Préparation

Préchauffer le barbecue à feu élevé.

Huiler légèrement les portions de thon, assaisonner. Réserver à température ambiante.

Dans un saladier, mélanger les tomates cerises, le gingembre, la menthe, le jus des limes et l'huile d'olive. Assaisonner.

Faire cuire le thon, sur la grille très chaude, 3-4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur du poisson. Tourner d'un quart de tour pour bien quadriller la chair.

Déposer le thon sur la salade de tomates et verser quelques gouttes de vinaigrette (jus de lime et huile d'olive) sur le poisson.

Source : Chef Ian Perreault

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