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Tournedos de dindon aux pruneaux et abricots https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Tournedos-dindon-pruneaux-abricots-1350.jpg PT15M PT15M PT30M
Dans une casserole, chauffer le beurre et saisir les tournedos de dinde; ajouter les oignons et poursuivre la cuisson sans les laisser colorer.Ajouter le reste des ingrédients ; bien mélanger.Amener à ébullition puis diminuer le feu et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes jusqu'à ce que les tournedos soient tendres.Si désiré, épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs.
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15 ml (1 c. à soupe) beurre 120-150 g (4-5 onces) tournedos de dindon 10 oignons perlés 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet 60 ml (1/4 tasse) jus de pruneaux 1 zeste d'un citron ou d'une orange 12 pruneaux secs, dénoyautés, hachés 12 abricots séchés hachés Au goût, sel et poivre noir
Tournedos de dindon aux pruneaux et abricots

Tournedos de dindon aux pruneaux et abricots

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
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  • 120-150 g
    (4-5 onces)
    tournedos de dindon
  • 10
    oignons perlés
  • 250 ml
    (1 tasse)
    bouillon de poulet
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    jus de pruneaux
  • 1
    zeste d'un citron ou d'une orange
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  • 12
    pruneaux secs, dénoyautés, hachés
  • 12
    abricots séchés hachés

  • Au goût, sel et poivre noir
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Préparation

Dans une casserole, chauffer le beurre et saisir les tournedos de dinde; ajouter les oignons et poursuivre la cuisson sans les laisser colorer.

Ajouter le reste des ingrédients ; bien mélanger.

Amener à ébullition puis diminuer le feu et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes jusqu'à ce que les tournedos soient tendres.

Si désiré, épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs.

Source : Chef Soeur Angèle

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