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Veau sauce suprême à la moutarde https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/veau-sauce-supreme-moutarde-1584.jpg PT15M PT15M PT30M
Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire saisir les escalopes avec les échalotes à feu moyen. Réserver. Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen. Ajouter le bouillon, la moutarde, le vin et le persil. Cuire jusqu'à épaississement. Réserver. Ajouter le veau à la sauce et mijoter 3 minutes à feu doux.
4
10 ml (2 c. à thé) huile végétale 4x120 g (4x4 oz) escalopes de veau 2 échalotes hachées, finement 60 ml (1/4 tasse) vin blanc 5 ml (1 c. à thé) persil séché 15 ml (1 c. à soupe) beurre 15 ml (1 c. à soupe) farine 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet 30 ml (2 c. à soupe) moutarde forte 340 g (3/4 lb) linguines 60 ml (1/4 tasse) beurre, fondu 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
Veau sauce suprême à la moutarde

Veau sauce suprême à la moutarde

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Ingrédients

  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    huile végétale
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    MAZOLA CORN, CANOLA OR VEGETABLE OIL

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    MAZOLA CORN, CANOLA OR VEGETABLE OIL

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    1.42 L SELECTED VARIETIES

  • 4x120 g
    (4x4 oz)
    escalopes de veau
  • 2
    échalotes hachées, finement
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    vin blanc
    Offres  (8)
    10% D'ÉCONOMIE
    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    1L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

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    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

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    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

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    750 ml

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    1 L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    1L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

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    750 ml

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    1 L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

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    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    persil séché
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    farine
    Offres  (2)
    FARINE TOUT USAGE ROBIN HOOD, FIVE ROSES | ROBIN HOOD, FIVE ROSES ALL PURPOSE FLOUR

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    $4.99

    BRODIE XXX, 1,8-2,5 KG, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    FARINE TOUT USAGE ROBIN HOOD, FIVE ROSES | ROBIN HOOD, FIVE ROSES ALL PURPOSE FLOUR

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    $4.99

    BRODIE XXX, 1,8-2,5 KG, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    bouillon de poulet
    Offres  (18)
    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

    2/ $5.0

    900 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

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    2/ $5.0

    900 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    Aurora Sea Salt or Bouillon Cubes

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    $0.99 ea.

    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    moutarde forte
  • 340 g
    (3/4 lb)
    linguines
    Offres  (40)
    PÂTES ALIMENTAIRES PRIMO | PRIMO PASTA OR SELECTION TOMATOES

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    $0.99

    900 G, FARFALLE 700 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN OU TOMATES SELECTION 540-796 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 20 pts à l'achat de 2
    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

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    2/ $4.0

    450 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    20 points Metro à l'achat de 2

    ÉPICES El-MA-MIA | El-MA-MIA SPICES

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    $3.99

    90-135 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    PÂTES LASAGNE CATELLI | CATELLI PASTA LASAGNA

    PÂTES LASAGNE CATELLI | CATELLI PASTA LASAGNA

    2/ $5.5

    375-500 G, SMART, DIRECT-O-FOUR, 375 G, SANS GLUTEN 250 G, MANICOTTI 225 G, CANNELLONI 200 G, LANCIA COQUILLES GÉANTES 340 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    PÂTES ALIMENTAIRES PRIMO | PRIMO PASTA OR SELECTION TOMATOES

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    $0.99

    900 G, FARFALLE 700 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN OU TOMATES SELECTION 540-796 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 20 pts à l'achat de 2
    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

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    450 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    20 points Metro à l'achat de 2

    ÉPICES El-MA-MIA | El-MA-MIA SPICES

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    $3.99

    90-135 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    PÂTES LASAGNE CATELLI | CATELLI PASTA LASAGNA

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    2/ $5.5

    375-500 G, SMART, DIRECT-O-FOUR, 375 G, SANS GLUTEN 250 G, MANICOTTI 225 G, CANNELLONI 200 G, LANCIA COQUILLES GÉANTES 340 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    DE CECCO PASTA

    DE CECCO PASTA

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    250 - 500 g SELECTED VARIETIES

    DE CECCO PASTA

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    250 - 500 g SELECTED VARIETIES

    DE CECCO PASTA

    DE CECCO PASTA

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    250 - 500 g SELECTED VARIETIES

    DE CECCO PASTA

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    AURORA, MOLISANA PASSATA OR VITA SANA GNOCCHI

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    660 - 680 ml, 500 g SELECTED VARIETIES

    AURORA, MOLISANA PASSATA OR VITA SANA GNOCCHI

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    DE CECCO PASTA

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    AURORA, MOLISANA PASSATA OR VITA SANA GNOCCHI

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    AURORA, MOLISANA PASSATA OR VITA SANA GNOCCHI

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    660 - 680 ml, 500 g SELECTED VARIETIES

    AURORA, MOLISANA PASSATA OR VITA SANA GNOCCHI

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    AURORA, MOLISANA PASSATA OR VITA SANA GNOCCHI

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    DE CECCO PASTA

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    AURORA, MOLISANA PASSATA OR VITA SANA GNOCCHI

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    DE CECCO PASTA

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    DE CECCO PASTA

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    AURORA, MOLISANA PASSATA OR VITA SANA GNOCCHI

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    AURORA, MOLISANA PASSATA OR VITA SANA GNOCCHI

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    De Cecco Pasta

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    Aurora, Molisana Passata or Vita Sana Gnocchi

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    AURORA, MOLISANA PASSATA OR VITA SANA GNOCCHI

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    DE CECCO PASTA

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    AURORA, MOLISANA PASSATA OR VITA SANA GNOCCHI

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    DE CECCO PASTA

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    Aurora, Molisana Passata or Vita Sana Gnocchi

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    De Cecco Pasta

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    AURORA, MOLISANA PASSATA OR VITA SANA GNOCCHI

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    DE CECCO PASTA

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    AURORA, MOLISANA PASSATA OR VITA SANA GNOCCHI

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    DE CECCO PASTA

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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    jus de citron
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    MINUTE MAID, ALLEN'S OR OASIS JUICES

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Préparation

Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire saisir les escalopes avec les échalotes à feu moyen. Réserver.

Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen.

Ajouter le bouillon, la moutarde, le vin et le persil. Cuire jusqu'à épaississement. Réserver.

Ajouter le veau à la sauce et mijoter 3 minutes à feu doux.

Source : Chef Soeur Angèle

Accords vins et mets

Fruité et généreux

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Ces vins mi-corsés offrent une couleur intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits. Ce sont des vins savoureux et accessibles.
Catégories de produits : vin rouge, vin rosé.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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