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Velouté de carottes aux tomates et au gingembre https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Veloute-carottes-tomates-gingembre-3700.jpg PT20M PT30M PT50M
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon au beurre à couvert à feu moyen durant 2 min. Ajouter ensuite les carottes, les tomates et le gingembre et continuer la cuisson 5 min. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 20 min. Passer le tout au mélangeur et remettre dans la casserole pour réchauffer avant le service. Assaisonner de sel, de poivre du moulin et de muscade au goût. Ajouter la crème si désiré et servir. Garnir de ciboulette hachée.
8
2 oignons moyens, émincés 30 ml (2 c. à soupe) beurre 1 kg carottes, pelées et coupées en tronçons 4 tomates, mondées et épépinées 80 ml (1/3 tasse) racine de gingembre, pelée et émincée 1 1/2 l (6 tasse) bouillon de poulet Au goût, sel et poivre du moulin 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) muscade moulue 125 ml (1/2 tasse) crème 35% (facultatif) 45 ml (3 c. à soupe) ciboulette, hachée
Velouté de carottes aux tomates et au gingembre

Velouté de carottes aux tomates et au gingembre

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Ingrédients

  • 2
    oignons moyens, émincés
    Offre  (1)
    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

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    À PARTIR DE $0.79 /lb

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1 79/lb-1,74/kg OU OIGNONS BLANCS JUMBO | JUMBO WHITE ONIONS PRODUIT DES É.-U. OU OIGNONS ROUGES | RED ONIONS PRODUIT DU CANADA 99¢/lb-2,18/kg

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    beurre
    Offres  (2)
    NOUVEAU
    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

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    SALÉ, 250 g

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

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    $1.99

    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 1 kg
    carottes, pelées et coupées en tronçons
    Offres  (8)
    CAROTTES COUPÉES PELÉES | PEELED BABY-CUT CARROTS

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    PRODUIT DES É.-U., 340 G OU CAROTTES EN JULIENNE| MATCHSTIX CARROTS PRODUIT DES É.-U., CAT. NO 1, 284 G

    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    Peeled Baby-Cut Carrots

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    PEELED BABY-CUT CARROTS

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  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    racine de gingembre, pelée et émincée
  • 1 1/2 l
    (6 tasse)
    bouillon de poulet
    Offres  (14)
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  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • 5 à 10 ml
    (1 à 2 c. à thé)
    muscade moulue
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    crème 35% (facultatif)
    Offre  (1)
    Bonus 50 pts
    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    ULTRA'CRÈME 3%, 473 ml, ULTRA'CRÈME 10%, 15%, NATREL 10%, 1 L, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    50 points Metro

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    ciboulette, hachée
    Offre  (1)
    RADIS EN FEUILLES | TOP RADISHES

    RADIS EN FEUILLES | TOP RADISHES

    2/ $3.0

    PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉS DU MEXIQUE OU PERSIL | PARSLEY OU PERSIL ITALIEN PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉS DU MEXIQUE

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Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon au beurre à couvert à feu moyen durant 2 min.

Ajouter ensuite les carottes, les tomates et le gingembre et continuer la cuisson 5 min.

Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 20 min.

Passer le tout au mélangeur et remettre dans la casserole pour réchauffer avant le service.

Assaisonner de sel, de poivre du moulin et de muscade au goût.

Ajouter la crème si désiré et servir.

Garnir de ciboulette hachée.

Source : Metro

Accords vins et mets

Délicat et léger

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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