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Velouté de petits pois à la menthe fraîche https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/veloute-petits-pois-menthe-6105.jpg PT20M PT40M PT1H00M
Dans une poêle, faire revenir au beurre à feu moyen, le poireau. Ajouter les petits pois et les pommes de terre. Assaisonner et ajouter le bouillon de poulet et faire mijoter 30 minutes. Entre-temps, dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et la crème. En fin de cuisson, ajouter la menthe et laisser infuser quelques minutes. Mixer au mélangeur et passer au chinois fin. Lier le potage hors du feu avec le mélange d'œufs et de crème et bien mélanger pour un velouté très onctueux. Servir immédiatement avec des croûtons et assaisonner de poivre du moulin.
6
1 poireau 30 ml (2 c. à soupe) beurre 500 ml (2 tasses) petits pois surgelés 2 pommes de terre, émincées 1 l (4 tasses) bouillon de poulet bio 1 de menthe fraîche 3 jaunes d'oeufs 100 ml (7 c. à soupe) crème 35% Quantité suffisante, croûtons de pain
Velouté de petits pois à la menthe fraîche

Velouté de petits pois à la menthe fraîche

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CUISSON
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Ingrédients

  • 1
    poireau
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    beurre
    Offres  (2)
    NOUVEAU
    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

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    SALÉ, 250 g

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

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    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 500 ml
    (2 tasses)
    petits pois surgelés
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    POIS SUCRÉS OU MANGE-TOUT | SUGAR SNAP PEAS, SNOW PEAS

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    $2.99

    IMPORTÉS, 200 G

  • 2
    pommes de terre, émincées
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    PATATES DOUCES | SWEET POTATOES

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    POMMES DE TERRE CAVENDISH | CAVENDISH POTATOES

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    SURGELÉES, 454-900 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    SWEET POTATOES

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    PRODUCT OF U.S.A. 3.95/kg

    SWEET POTATOES

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    Sweet Potatoes

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  • 1 l
    (4 tasses)
    bouillon de poulet bio
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  • 1
    de menthe fraîche
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    2/ $3.0

    PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉS DU MEXIQUE OU PERSIL | PARSLEY OU PERSIL ITALIEN PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉS DU MEXIQUE

  • 3
    jaunes d'oeufs
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    Bonus 25 pts
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    CALIBRE GROS, 6 UN.

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    $5.99

    CALIBRE GROS, DOUZAINE

  • 100 ml
    (7 c. à soupe)
    crème 35%
    Offre  (1)
    Bonus 50 pts
    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

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    ULTRA'CRÈME 3%, 473 ml, ULTRA'CRÈME 10%, 15%, NATREL 10%, 1 L, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    50 points Metro

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Préparation

Dans une poêle, faire revenir au beurre à feu moyen, le poireau. Ajouter les petits pois et les pommes de terre.

Assaisonner et ajouter le bouillon de poulet et faire mijoter 30 minutes.

Entre-temps, dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et la crème.

En fin de cuisson, ajouter la menthe et laisser infuser quelques minutes.

Mixer au mélangeur et passer au chinois fin.

Lier le potage hors du feu avec le mélange d'œufs et de crème et bien mélanger pour un velouté très onctueux.

Servir immédiatement avec des croûtons et assaisonner de poivre du moulin.

Source : Metro

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

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