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5 idées éclatées pour manger des fraises tout l’été !

Juteuse, parfumée, délicieusement sucrée… Si la fraise a la cote au naturel, elle sait aussi nous surprendre en se déclinant en une foule de variantes aussi originales que savoureuses. La preuve par cinq.


Salade de pâtes aux fraises et à l’avocat

Le mode d'emploi :

Dans un grand bol, on combine des fraises coupées en quartiers, des avocats coupés en dés et des pâtes courtes cuites au choix. On arrose avec une vinaigrette d’huile d’olive, de jus de citron, de moutarde de Dijon et d’échalotes françaises finement émincées. On mélange, puis on garnit d’herbes fraîches hachées, comme du basilic ou de la menthe. On peut aussi ajouter une poignée de roquette ou de bébés épinards.

Le bon conseil :

On verse le deux tiers de la vinaigrette sur les pâtes encore chaudes, puis on ajoute le dernier tiers au moment de servir. Comme les pâtes chaudes absorbent mieux le liquide, notre salade sera gorgée de saveur !


Rouleaux fruités aux fraises

Le mode d'emploi :

Au mélangeur, on réduit les fraises en purée avec une touche de miel. On étend ensuite la purée de fruits en une mince couche sur une plaque tapissée de papier parchemin. On déshydrate au four à la plus basse température pendant 2 à 4 heures, jusqu’à ce que le rouleau se défasse facilement du papier parchemin. On laisse refroidir, puis on coupe en lanières à l’aide de ciseaux.

Le bon conseil :

L’épaisseur de rouleau est primordiale pour réussir cette collation. S’il est trop épais, le temps de déshydratation sera très long. Trop minces, les rouleaux seront croustillants plutôt que collants. On vise une épaisseur d’environ 3 mm.


Thé glacé à la fraise

Le mode d'emploi :

On infuse un thé vert, noir ou une tisane aux notes florales dans l’eau bouillante pendant environ 4 à 6 minutes. On retire les poches ou les feuilles de thé et on laisse la boisson refroidir complètement. Au mélangeur ou au robot culinaire, on réduit les fraises en purée et l’on sucre en ajoutant une touche de miel au goût. On incorpore la purée de fraises au thé refroidi et l’on ajoute un peu de jus de citron ou de lime. On complète avec quelques feuilles de menthe.

Le bon conseil :

Pour éviter de diluer le goût du thé glacé, on le sert avec des tranches de fraises congelées plutôt que des glaçons. Il suffit de remplir notre bac à glaçons de thé infusé et d’y ajouter quelques morceaux de fraises !


Salsa de fraises, ananas et jalapenos

Le mode d'emploi :

On coupe des fraises et un ananas en petits dés. On émince un jalapeno et un oignon rouge. On hache des herbes fraîches au goût — basilic, menthe, coriandre, etc. On combine tous les ingrédients dans un bol avec un peu d’huile d’olive, du jus et du zeste de lime, puis on assaisonne de sel. Parfait avec des croustilles de maïs, en garniture sur des tacos ou encore sur une poitrine de poulet ou un morceau de saumon grillé !

Le bon conseil :

Pour un maximum de saveur, on prépare la salsa environ une heure ou deux avant de servir. On évite toutefois de la préparer trop d’avance, au risque qu’elle soit fade et liquide.


Gruau sans cuisson avec chia et fraises

Le mode d'emploi :

Dans un contenant refermable, on mélange des flocons d’avoine avec du lait d’amandes ou autre lait de notre choix. On doit avoir deux fois plus de liquide que de céréales. On ajoute une cuillère de graines de chia et l’on sucre légèrement avec un peu de sirop d’érable ou de miel. On parfume avec de la vanille, de la cannelle, de la muscade ou de la cardamome moulue. On remue, on garnit de fraises tranchées avant de refermer le couvercle, puis on laisse au frigo toute la nuit. Le lendemain, on ajoute quelques morceaux de fruits frais et des flocons de noix de coco, puis le tour est joué !

Le bon conseil :

On utilise des flocons d’avoine à l’ancienne, et non pas des flocons à cuisson rapide. Ces derniers seront beaucoup trop mous après une nuit entière de trempage.



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