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8 recettes faciles pour cuisiner la citrouille autrement

Si la décoration de la citrouille est un incontournable de la saison, le mois d’octobre est l’occasion idéale de découvrir les mille et une possibilités que nous offre ce fruit surprenant. Voici huit idées originales pour cuisiner autrement cet emblème de l’automne.


Récoltée en octobre et en novembre, la citrouille présente l’avantage de se conserver plusieurs mois. Pour un maximum de saveur et de fraîcheur, on la choisit lourde, ferme et bien colorée. On se souvient aussi que les petites citrouilles offrent généralement une chair plus savoureuse. Le poids de la courge en livres nous indique finalement le rendement de sa chair comestible en tasses. Une citrouille de cinq livres donnera ainsi cinq tasses de chair comestible.

 

Astuce : On refuse que notre courge évidée se retrouve aux ordures le 1 novembre ? Au lieu de découper notre citrouille, on lui ajoute des décorations, des dessins et des accessoires. Entier, le fruit conservera mieux sa fraîcheur. Une fois les festivités passées, on pourra utiliser la chair et les graines dans des recettes aux parfums.


1 citrouille, 8 possibilités


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