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La frite... renouvelée!

Rediscover fries

Pour servir de savoureuses frites rapides à préparer, Metro vous offre quatre sortes de frites surgelées: coupe régulière, ondulées, coupées en julienne et pommes de terre à rissoler. Découvrez de délicieuses sauces d'accompagnement et des suggestions d'assaisonnements pour les amateurs de goût relevé.


Cuisson au four, à la friteuse, à la poêle...

Si vous désirez des frites dorées et croustillantes, privilégiez les méthodes de cuisson à la poêle ou à la friteuse dans une huile d’arachide. Pour des frites « moins grasses » et plus moelleuses à l’intérieur, les cuissons au four et au four grille-pain sont alors à privilégier. À noter que les frites doivent être conservées au congélateur jusqu’au moment de leur utilisation.

Des frites à toutes les sauces

Le ketchup et la mayonnaise sont évidemment les grands classiques. Mais plusieurs autres sauces, du commerce ou maison, sont reconnues comme des combinaisons gagnantes avec les frites: sauce barbecue, sauce brune, sauce hollandaise, sauce béarnaise, sauce aigre-douce, sauce tartare... Voici quelques idées recettes qui ne demandent pas à être scrupuleusement respectées! Vous pouvez créer diverses variantes selon vos goûts, les ingrédients disponibles et l’inspiration du moment.


Sauce aux trois moutardes

Frite
  • Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise et 125 ml (1/2 tasse) de crème sure.
  • Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon, 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l'ancienne, 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à la provençale.
  • Ajouter deux gousses d'ail finement hachées et du poivre au goût.
  • Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur environ 20 minutes.

Sauces aux fines herbes

  • Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise et 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature.
  • Ajouter des fines herbes fraîches ciselées (persil, estragon, cerfeuil).
  • Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur environ 20 minutes.

Sauce au cari

  • Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise et 125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème ramolli.
  • Assaisonner avec 15 ml (1 c. à soupe) de poudre ou pâte de cari.
  • Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur environ 20 minutes.

Sauce andalouse

  • Dans un bol, mélanger 250 ml (une tasse) de mayonnaise et 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate.
  • Ajouter deux gousses d’ail finement hachées ou 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon finement haché.
  • Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de poivron rouge ou vert coupé en petits dés.
  • Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur environ 20 minutes.

Sauce au yogourt épicée

  • Dans un bol, mélanger 250 ml (une tasse) de yogourt nature et 10 ml (2 c. à thé) de cassonade.
  • Assaisonner avec deux à trois gouttes de sauce Tabasco, 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue, deux pincées de curcuma et du sel au goût.
  • Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur environ 20 minutes.

Pour les amateurs de goût relevé!

  • Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola, 5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement pour chili, une pincée de poivre noir et de moutarde en poudre. Déposer les frites dans une lèche-frites, badigeonner la préparation et faire cuire.
  • On peut également saupoudrer les frites avec un des assaisonnements suivants à la mi-cuisson (au moment de retourner les frites): poudre de cari, poudre d’ail, paprika, piment de Cayenne, basilic, romarin ou persil (frais ou séché).
  • Saupoudrez les frites cuisinées à la friteuse ou à la poêle avec du gros sel lorsqu’elles sont cuites et encore bien chaudes. Vous ne saurez résister au « craquant » que cela produit!

Des frites assaisonnées à la bruschetta

Pour un goût vraiment original, essayez la recette suivante:

1Faire cuire les frites coupées en julienne au four, selon le mode de cuisson spécifié sur l'emballage.

2Pendant ce temps, étendre une généreuse couche de garniture à bruschetta (préparée à la maison ou par les experts Metro) dans une assiette.

3Sortir les frites du four lorsqu'elles sont prêtes et les déposer immédiatement sur la garniture à bruschetta.

4Laisser reposer quelques secondes. Puis à l'aide d'une spatule, mélanger la garniture à bruschetta aux frites et servir.


Tout comme dans les restaurants!

Les frites surgelées Selection Merite sont parfaites pour réussir différents plats qui sont souvent proposés dans les restaurants. Utilisez-les pour épater vos invités avec les « moules-frites à volonté » ou les « steak-frites à volonté ». Vous désirez ajouter une touche d'originalité à votre prochain party? Pourquoi ne pas organiser une dégustation de « bières et frites » où les invités pourront déguster différentes sauces et bières pour accompagner leurs frites?



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