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Conseils de mon épicier 
HautCuisiner avec la cannelle
L’art de cuisiner avec la cannelle
Voici des façons créatives d’utiliser la cannelle, une épice passe-partout qui saura agréablement bien parfumer les boissons, les dîners et les desserts du temps des Fêtes. Découvrez comment l’utiliser plus souvent.
Comment l’utiliser plus souvent :
Dans les boissons
Saupoudrez de la cannelle moulue sur un chocolat chaud ou ajoutez-en une pincée dans le filtre lorsque vous faites du café – la cannelle est également un pur délice dans les frappés aux fruits! Déposez des bâtons de cannelle dans les boissons chaudes et infusez-les au goût de la cannelle.
Au petit déjeuner
Utilisez-la de pair avec de la cassonade comme garniture de rôties ou de gruau, ou ajoutez-en une pincée à votre pâte à crêpes.
Avec de la viande ou de la volaille
Pour rehausser la saveur, ajoutez une pincée de cannelle à votre ragoût de bœuf, porc ou poulet .
Sur les fruits
Utilisez-la avec du sirop d’érable sur des pêches, pommes et poires crues ou cuites – ou, ajoutez-en une cuillère à thé à votre sauce aux prunes ou marmelade de canneberges maison ou achetée .
Sur les légumes
Mélangez de la cannelle à du miel et badigeonnez-en les courges ou les aubergines grillées, voire les tomates grillées !
Essayez nos recettes de cannelle
La touche finale sucrée
Crumble d’amandes, confiture de petits fruits et fouetté à la cannelle
Éveillez vos papilles gustatives avec le goût de la cannelle, l’épice des Fêtes. Servi dans un verre à pied, ce merveilleux dessert saura se marier avec brio à des fleurs disposées dans un grand vase trônant sur une table de desserts.
Le dessert parfait pour une réception
Faciles à assembler et de toute beauté, ces desserts colorés regorgent de saveurs des Fêtes.
Des restants?
Adaptez les composantes de ce plat de plusieurs façons délicieuses :
- Le crumble – saupoudrez-le sur du gruau, des tranches de fruits ou de la crème anglaise.
- La confiture – étalez-la sur du pain frais ou servez-la avec un poulet ou un canard rôti.
- Le fouetté à la cannelle – nappez le pain doré ou les crêpes de fouetté à la cannelle, ajoutez-le à un frappé aux fruits ou incorporez-le à de la sauce pour viandes.
Des collations-santé
Chips de pommes cuites au four
Que vous serviez ces chips dans de petits bols comme grignotines ou que vous les emballiez pour les offrir comme cadeaux d’assiette, ces bouchées croustillantes sont délicieuses et santé !
Bouchées ou gâteries à emporter
Ces chips sucrées et salées constituent des bouchées succulentes. Vous pouvez aussi les emballer dans des sacs en plastique transparent ornés d’un ruban et les offrir en guise de cadeaux d’assiette.
Des chips de pommes à la cannelle comme garniture
Parsemez des chips de pommes à la cannelle émiettées sur de la crème glacée, du gruau ou de la crème anglaise pour une texture croquante et délicieuse.
Rapide et facile
Rapide et facile !
Ce plat principal doux et parfumé se prépare en l’espace de 30 minutes seulement. Parfumé à la cannelle, sa saveur saura évoquer les Fêtes.
Servez les boulettes de viande comme amuse-gueules
Piquez les boulettes de viande d’un cure-dent et servez-les avec la sauce à la crème sûre comme trempette.
Savourez le romantisme de la cannelle et du bœuf
La cannelle accompagne à la perfection le bœuf. Il s’agit d’ailleurs d’une combinaison de saveurs qu’on retrouve souvent dans la cuisine grecque et nord-africaine, ainsi que dans la cuisine du Moyen-Orient et de l’Asie du sud-est.
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