DÉCOUVREZ NOS THÈMES DU TEMPS DES FÊTES
CONSEILS ET ASTUCES DES TEMPS DES FÊTES
CONSEIL 1
C’est vrai, la trempette est terriblement bonne. Mais doubler la recette peut nuire à son goût. Évitez donc de le faire si vous le pouvez.
CONSEIL 2
Vérifiez qu’il n’y a pas de bords bruns ou de couleur rose sur votre fromage bleu. Il s’appelle fromage bleu pour une bonne raison.
CONSEIL 3
De nombreuses recettes comprennent du zeste de citron. Cet ingrédient clé ajoute de la saveur et de la fraîcheur à un plat. Pour économiser temps et énergie, investissez dans une microplane. Vous obtiendrez un beau zeste, très facilement.
DÉCOUVREZ NOS PARFAITES RECETTES DES TEMPS DES FÊTES POUR RECEVOIR
Trempette
au fromage bleu
15 min
Trempette au fromage bleu
- Faites cette trempette rapidement pendant que les hors-d'œuvre de pâte feuilletée cuisent au four.
- Mélangez le yogourt et la crème sure dans un bol moyen et assaisonnez de poivre noir.
- Ajoutez la mayonnaise à la Sriracha et le fromage bleu, mélangez bien.
- Transférez la trempette dans un petit plat et servez avec les hors-d'œuvre de pâte feuilletée chauds.
- Servez la trempette avec le poulet Buffalo.
1/2 tasseDe yogourt au style Balkan Irresitibles
1/2 tasseDe crème sure Sélection à 14% au poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasseDe mayonnaise à la Sriracha Irresitibles
Trempette à l'ail rôti-César et zeste de citron
15 min15 min
Trempette à l'ail rôti-César et zeste de citron
- Faites ces trempettes rapidement pendant que les hors-d'œuvre de pâte feuilletée cuisent au four.
- Mélangez le yogourt et la crème sure dans un bol moyen et assaisonnez de poivre noir.
- Ajoutez l’aïoli à l'ail rôti-César avec le zeste de citron et la ciboulette hachée et mélangez.
- Transférez la trempette dans un petit plat et servez avec les hors-d'œuvre de pâte feuilletée chauds.
- Servez la trempette avec les feuilletés de pâte phyllo canneberges et brie.
1/2 tasseDe yogourt au style Balkan Irresitibles
1/2 tasseDe crème sure Sélection à 14% au poivre noir fraichement moulu
1/2 tasseD’aïoli à l'ail rôti-César Irresitibles
1 c. à soupeDe ciboulette fraîche Irresistibles, hachée finement
1 c. à théDe zeste de citron
Mocktail
hivernal
5 min
Mocktail hivernal
- Avec un pilon à cocktail, écraser le gingembre et la vanille dans un verre à fond assez épais.
- Ajouter de la glace et le reste des ingrédients. Mélanger à l’aide d’une longue cuillère.
- Garnir le verre d’une branche de thym au moment de servir.
1 Cube gingembre frais, au goût
1 Gousse de vanille
Quelques cubes de glace
1 c. à théJus de lime
1/2 tasseJus de poires
1/2 tasseJus de pomme
1 c. à théSirop de canne
1Branche thym pour garniture
Huîtres au gingembre
et à la coriandre
15 min
Huîtres au gingembre et à la coriandre
- Ouvrir les huîtres, détacher la chair mais laisser dans la coquille. Réserver. Dans un bol, mélanger les ingrédients sauf le piment et la coriandre. Répartir la vinaigrette sur les huîtres.
- Garnir de piment et de coriandre.
- Servir frais.
16 to 20Huîtres dans leur coquille, nettoyées
2 c. à soupeHuile d'olive extra vierge
1 c. à théVinaigre de riz
1 c. à théHuile de sésame
1 c. à théJus de lime
1 c. à théMie
1 c. à théGingembre frais, haché
1Petit piment fort rouge, coupe en rondelles
1 c. à théCoriandre fraîche, émincée
Salade d’avocat
et de pamplemousse
20 min
Salade d’avocat et de pamplemousse
- Couper les pamplemousses en suprêmes, puis en morceaux au-dessus d'un bol pour récupérer le jus. Réserver le jus.
- Badigeonner les avocats coupés avec les 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron. Réserver.
- Ajouter les 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron, le sel et l'estragon au jus de pamplemousse réservé. Poivrer. Ajouter lentement l'huile d'olive en un mince filet, en fouettant.
- Ajouter les morceaux en les brassant pour bien les enrober.
- Sur 4 assiettes de service, déposer un demi-avocat.
- Répartir le mélange de pamplemousse entre les demi-avocats. Servir immédiatement
2Avocats moyens
3Pamplemousses
3 tassesSalade printanière
Vinaigrette :
1Lime, en jus
1/4 tasseHuile d'olive extra vierge
Au goût, se
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