Salade aux huîtres et au bacon
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Salades |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 24 huîtres
- 24 tranches de bacon
- 1 botte de cresson
- 1 laitue frisée rouge
- 1 laitue frisée verte
- 2 tomates, en cubes
- 80 ml (1/3 tasse) pignons
- 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique
- Beurre et huile
Préparation
Ouvrir et faire égoutter les huîtres, conserver le jus.
Passer le jus. Faire pocher les huîtres écalées dans leur jus.
Égoutter les huîtres et enrouler chacune dans une tranche de bacon.
Préparer une salade avec le cresson, la laitue et les tomates.
Dans une poêle, faire chauffer des quantités égales de beurre et d'huile. Lorsque le mélange de beurre est chaud, déposer les huîtres dans la poêle et faire cuire de 2 à 3 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Déglacer la poêle avec le vinaigre.
Au centre d'un plat de service, mettre la salade et disposer les huîtres autour. Décorer de pignons.
Suggestion
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