Fiche #1470
Poitrines de poulet grillées, sauce aux noix de pin
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 poitrines de poulet frais désossées de 120 à 150 g (4 à 5 oz) chacune
- Sauce à badigeonner aux noix de pin
- 125 ml (1/2 tasse) noix de pin (pignons)
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge
- 1 tomate moyenne, épépinée, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) concentré de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans une casserole, faire griller les noix de pin 1 minute dans l’huile d’olive.
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Amener à ébullition et laisser mijoter 4 minutes. Retirer du feu et réserver.
Déposer les poitrines de poulet sur une feuille de papier d’aluminium huilée.
Badigeonner les poitrines avec la sauce et cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.
Suggestion
Puisque les noix de pin sont assez coûteuses et que leur durée de conservation est très courte (elles rancissent rapidement) les remplacer par des amandes effilées grillées.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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